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Dégustation bourguignonne
Boucherville
Tasted May 26, 2023 by d'Artagnan with 145 views
Introduction
Un hôte accueillant, un thème qui fait rêver, un bon groupe de dégustateurs au nombre idéal (six). Tout était réuni pour une grande dégustation. Malheureusement, les rouges n'avaient pas un "gros match dans le corps".....Heureusement, les blancs apportés au hasard, sans thème précis, ont sauvé la mise.
Flight 1 - Trio de bienvenue en blanc (3 notes)
Ça commence très bien avec un joli trio de surprises, de blanc vêtues, à l'aveugle.
White
2019 Domaine des Terres de Velle Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses Blanc
91 points
Beau nez de fruit mûr, expressif. Le vin est gras et savoureux, plein, bonne concentration et longueur. Il possède aussi une bonne acidité, ce qui a amené les amis à Chablis momentanément. Il est jeune et charmeur, l'élevage est précis. Délicieux. 91-92 pts
White
2010 Coche-Dury Bourgogne Blanc
90 points
Couleur et nez sont évolués, avec des notes de cave humide, un peu de champignon, mais pas du tout oxydé. Doté d'une bel équilibre, de finesse, il n'est pas très concentré mais facile à boire, délicieux, avec une classe rare pour un vin de ce niveau. Au dévoilement, je suis très impressionné de voir un simple générique ayant gardé une si belle tenue après plus d'une décennie. 90 pts
White
2020 Henri Germain et Fils Meursault 1er Cru Les Perrières
93 points
Un nez exubérant, très chardo, fruits jaunes mûrs. La bouche est puissante, ample et généreuse, avec une certaine gourmandise. Nous avons rapidement identifié l'appellation. Jeune et fringant, avec un beau potentiel de garde, mais déjà délicieux sur ce fruit de jeunesse. 92-93 pts
Flight 2 - Les grands crus (3 notes)
À bouteille découverte. Ceux-ci n'avaient de grand que leur appellation....on chipote, bien sûr, ce sont de beaux vins, mais simplement pas au niveau attendu.
Red
2012 Domaine Armand Rousseau Père et Fils Clos de la Roche
91 points
Le vin fut mis en carafe à 16:00 et bu à 19:30.
Nez typé du producteur, très charmeur, mais plus discret que le Charmes '12 pris récemment. La bouche est élégante et minérale, avec encore de bons tanins, pas très profonde, mais avec une belle finesse. Le consensus est qu'il manque un peu de vin, paraissant un peu mince pour son pedigree. Est-ce un cas où trop d'air a nui à son expression? Les tanins encore un peu incisifs, peut-être serait-il mieux dans 3 ans? Un beau vin, mais tout de même une certaine déception. 91 pts
Nez typé du producteur, très charmeur, mais plus discret que le Charmes '12 pris récemment. La bouche est élégante et minérale, avec encore de bons tanins, pas très profonde, mais avec une belle finesse. Le consensus est qu'il manque un peu de vin, paraissant un peu mince pour son pedigree. Est-ce un cas où trop d'air a nui à son expression? Les tanins encore un peu incisifs, peut-être serait-il mieux dans 3 ans? Un beau vin, mais tout de même une certaine déception. 91 pts
Red
2001 Domaine Ponsot Griotte-Chambertin
92 points
Un nez racé de vin plus vieux, sur les cerises de terre, des épices. La bouche est profonde et terreuse, avec une bonne acidité, un côté fumé en finale. Il n'est pas très fruité, ce n’est pas un vin pour tous les goûts, mais j’ai beaucoup aimé ce côté terreux, tellurique. 92 pts
Red
2010 Domaine des Lambrays Clos des Lambrays
90 points
Ce vin fut davantage apprécié par les autres. Pour ma part, j'ai trouvé la bouche classique et droite, assez structurée, mais manquant de fruit. Fermé au niveau aromatique, la finale est un peu dure. À revoir. 90+ pts?
Je vois sur CT que j'ai mieux goûté ce vin dans le passé.
Je vois sur CT que j'ai mieux goûté ce vin dans le passé.
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Comment
Flight 3 - Les blancs reviennent en force! (3 notes)
À l'aveugle. Pause pour manger fromages, qu'ils ont bien accompagnés.
White
2016 Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers
Nez puissant d’allumettes craquées, réduction. Pas très charmeur au nez. La bouche est droite, profonde et sérieuse, imposante. La finale longue et saline. Un vin encore austère à ce stade et un peu durci par le souffre, très jeune mais prometteur. Potentiel 93+ pts, moins ce soir.
White
2019 Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Blanc
92 points
Nez citronné, expressif. Bouche droite, profonde et saline, très longue, vraiment superbe! Un très beau Saint-Aubin. 92-93 pts
White
2014 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos
Un de mes chablis préférés, grand millésime, excellent vigneron. Néanmoins, je n'ai pas aimé cette bouteille, qui m'a paru acidulée et dure, avec un nez de buis, beaucoup trop jeune. J'ai été sidéré au dévoilement.
Flight 4 - Les Amoureuses malheureuses (3 notes)
À bouteille découverte.
Les amours ne sont pas toujours heureux! Ce trio nous a amèrement déçus, bien loin des attentes et ce, avant même qu'on se désole des prix, ce qui ne fait que retourner le couteau dans plaie béante...
Red
2009 La Pousse d'Or Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
90 points
Un joli nez floral et fruité, charmeur. La bouche suit moins bien. Assez puissante, sur la structure, avec une bonne fraîcheur, manque ça manque de complexité et de profondeur. Trop jeune? 90 pts
Red
2010 Domaine Amiot-Servelle Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
88 points
Mon vin, que j'ai cordialement démoli :)
Débouché 6 heures à l'avance, laissé debout en cave.
Nez discret, pas jasant. Bouche droite et serrée, tannique, avec une certaine amertume. On ne sent qu'une structure, qui n'est pas particulièrement harmonieuse. Fermé, ou manque de fruit? Trop jeune ou trop extrait? Beaucoup de questions pour tenter de comprendre la déception. 88 pts
Débouché 6 heures à l'avance, laissé debout en cave.
Nez discret, pas jasant. Bouche droite et serrée, tannique, avec une certaine amertume. On ne sent qu'une structure, qui n'est pas particulièrement harmonieuse. Fermé, ou manque de fruit? Trop jeune ou trop extrait? Beaucoup de questions pour tenter de comprendre la déception. 88 pts
Red
2011 Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
Nez évolué sauce hoisin, pointe de bouillon, pas normal, un brin oxydée. C'est dommage, car la bouche est par ailleurs très impressionnante par sa texture et sa finesse tannique. Il aurait survolé les deux autres sans difficultés et mérite quand même un pointage supérieur en cet état.
Closing
Les extras en rouge sont venus nous refaire aimer la grande Bourgogne.....J'y reviendrai!