Mackmyra destilleribesøg
Mackmyra destilleri
Tasted September 18, 2009 by peterkj with 603 views
Introduction
Eva og Tage Tunberg ejer stedet "Mackmyra Bruk", der ligger ca. 200 km. nord for Stockholm. Mackmyra betyder på svensk "Mosquito Svamp" - og selv om navnet antyder noget andet, er det idyllisk beliggende. Det har været et stort landbrug og der er stadig mange bygninger på gården - og en fold med et par heste.
Destilleriet blev grundtlagt i 1998 af 4 vennerpar. De havde været på skiferie sammen på det svenske skisportssted Sälen og havde hver især medbragt en flaske alkohol. Her blev drømmen fostret om at have sit eget whiskydestilleri i Sverige. Drømmen blev til virkelighed og i dag er der 38 ansatte på Mackmyra Destilleriet.
Vi bliver modtaget i hovedbygning af vores guide Maria Qvarfordt Öberg. Maria er Whisky Consultant og har været ansat siden 2004.
Flight 1 - Billardsalonen (3 notes)
Besøget starter i den hyggelig og lille billardsalon. Vi får straks stukket en whisky i hånden. En af Mackmyras grundlæggere har været på talrige besøg på destillerier og deltaget i mange smagninger hvor han først har fået en smagsprøve langt inde i besøget eller smagningen - den fejl vil han ikke gentage på sit eget destilleri!
Frokosten indtages også her i billardsalonen og den er helt speciel. En flot pyntet kæmpestor tun- og skinkesandwich lagkage, det er en svensk specialitet, som vi aldrig prøvet før. Den indeholder rigtig, rigtig meget mayonaise så den er næsten for meget. Men ned glider den...
Flight 2 - Destilleriet (6 notes)
Selve destilleriet er lille, og Vistors Centre og destilleriet ligger i samme bygning. Da man går meget op hygiene og sikkerhed bliver vi iført overtrækstøj - kittel, sko og hætte inden vi begiver os ind i produktionslokalet. Vi må desværre heller ikke tage billeder. Alle ingredienser i Mackmyra er svenske. Kornet kommer 150 km syd for Mackmyra. Den almindelige maltning sker i Halmstad og den peatede malt laves i Borlänge. Efter maltningen indeholder maltosen 80% sukker. Destilleringen sker på to stills, og der laves 700 liter i en batch. Hver fredag kan kommende fadejere hælde deres whisky på deres eget 30 liters fad. Det skulle også have sket i dag, men det desværre er det blevet aflyst.
Mackmyra Reserve er betegnelsen for den whisky der lagres på 30 liters fade. Her laver to serier af whisky: Elegant (uden røg) og Rök. Hver af serierne kommer i 3 udgaver: Bourbon, Sherry og Svensk Eg. [Jeg har her noteret noget med 4 mdr. på oloroso fade men har glemt hvad det var]. Der ligger nu 1 million liter whisky og lagrer i enten Bodås Gruvlager (en nedlagt mine tæt på Mackmyra), Fjäderholmarnas Skärgårdslager i Stockholm, Häckeberga Slottslager nær Malmø eller Smögen Västkustlager ved Göteborg.
Før smagningen vises et slideshow om Mackmyra historie og om fremtiden. Der er store planer, Mackmyra skal omdannes til en whisky feriecenter med hytter og masser af aktiviter omkring whisky og smagninger. Og så til sidst skal der så smages, vi er heldige, for vi kommer til at smage whisky fra Mackmyra Reserve serien
Closing
En spændende smagning, og vores smagsløg var varmet op. Reserve serien var bedre end Mackmyra standardudgaverne, og vi overvejer om vi skal købe et fad af Mackmyra Elegangt Sherry, der både er den bedste og har en af de billigste priser. En hurtigt omregning viser at 50 cl vil stå os mellem 500 og 600 DKK pr. flaske, så vi lader det blive ved tanken.
Og så slutter besøget efter 4 timer. Det har været super godt, vi (og vores ven David Stirk) er bådet imponeret over at det lykkedes at få destilleriet op at stå og samt den proffesionalitet, hvormed det ledes. Det bliver spændende at følge fremover