10/18/2010 - seblecuyer Does not like this wine:

Couleur de mûre, un nez expressif d’harmonie élégante. Prune, mûre, framboise, épices de poivre, de garrigue, laurier, glycérol, du thym, de l’anis, des fleurs mauves et un peu de vernis. Attaque droite qui s’ouvre et devient ample. Le manque de fraicheur nous apporte un alcool plus généreux en bouche. Tanins fuyants, glycérolés, une forme ronde difficilement soutenue par une structure désossée. Des goûts bien bâtis de petits fruits comme le cassis, la groseille, la canneberge et la framboise. Longueur agréable, un vin riche en alcool, en fruit et en arômes, dont la présence en bouche s’avère plutôt moelleuse.

10/26/2010 - seblecuyer Likes this wine:

Couleur paille dorée, expressif et complexe au nez. Des arômes de poire confite, de cailloux, de paille, d’abricots, d’herbes, de tilleul, de vanille, de fenouil, de rayon de miel, de noisettes, de fromage, et, bien sur, de genet. Légèrement oxydatif. Une acidité minérale, vive, rafraichissante. Des goûts de pomme verte, d’abricot et de miel, soutenus de minéralité. Léger, droit, svelte, très bonne longueur. Rétro-olfaction sur l’oxydation, l’iode, le zeste de citron et la minéralité. Servir de 12 à 14 degrés, carafe de 30 à 45 minutes et une garde de 10 à 12 ans.

10/21/2010 - seblecuyer wrote:

Jaune pâle aux reflets dorés. Harmonie simple, notes de poires, tilleul, citron, pamplemousse, un peu de chlorophylle. Une attaque nette, fraiche et vive. En bouche, des arômes mellifères, végétales et de coing. Une structure enrobante, svelte, légère. Court, mais un bon rapport qualité-prix pour les chenins de la Loire. L’Aération lui fera perdre un peu des arômes de sulfites.

10/20/2010 - seblecuyer Does not like this wine:

Couleur Jaune pâle, texture fluide. Un nez ouvert, mais simple. Pommes vertes, miel, notes nébuleuses florales et légèrement minérales, par contre un peu d’alcool et de levures. Une attaque franche et droite, une acidité vive, et des goûts conséquents avec le nez. Structure filiforme, mince, aérienne et svelte. Les levures reviennent en rétro-olfaction. Cépage difficile, un vin tendu. Peut-être avantagé avec des huîtres ou autres coquillages.

10/20/2010 - seblecuyer Likes this wine:

Couleur de cerise noire légèrement violacé. Un nez expressif, avec l’âge deviendra racé. Plusieurs arômes dont le cassis, les épices de cannelle, de réglisse, de poivre, de laurier, de giroffle, du chêne, du cèdre, du bois légèrement brûlé, un peu de poivron vert, et des notes sanguines. Une attaque droite, en fraicheur, des tanins solides et serrés. Un goût de cerise et de cassis, de prunes, et de mûre. Structure charpentée et une rétro-olfaction sur la torréfaction. Très bonne longueur. Une garde de 15 à 20 ans encore, pour un vin très typique du Cabernet bordelais.

1/25/2011 - seblecuyer Likes this wine:

Couleur de cerise aux reflets orangés et framboises. Expressif et raffiné, des arômes animales de cuire, de viande giboyeuse, de roses, des framboises et des groseilles, de la réglisse, de la vanille, du chêne, du sous-bois, un brin de café et de cacao. Une attaque enveloppante, un niveau de fraicheur, des tanins enveloppants et soyeux, disciplinés, équilibrés aux grains serrés. Des goûts conséquents avec le nez. Un vin plein, architectural, rond, de structure ferme et suspendue et d’une longueur agréable. Carafe 30 minutes, une garde de 15 à 20 ans.

1/25/2011 - seblecuyer wrote:

Rouge profond, frange orangée. Limpide, plutôt dense et charmant. Au nez, du cuir, des arômes faisandées, du poivre, du clou de girofle, des nuances mentholées, des fleurs mauves, des mûres, cerises noires, du cassis, des notes fumées et de vieux bois. Attaque nette, droite, fraicheur, des tanins bien bâtis, à gros grains. Un alcool généreux qui accompagne des goûts de fruits noirs, de viande et d’épices. Une bouche ample et étoffée, de durée moyennement longue. Un modèle des vins riches du Languedoc, un bon rapport qualité-prix.

10/14/2010 - seblecuyer wrote:

Couleur cerise violacée, limpide, élégant. Au nez, des fruits (cerises, griottes), des fleurs mauves et épices douces dont la cannelle et la muscade. Un brin fermier, par contre. Une attaque soyeuse, fraiche, des tanins gouleyants et soyeux. Arômes de cerises à nouveau, et même des noyaux de celle-ci. Léger, rond, moyennement court. Sur des charcuteries, en apéro, un vin de soif et de confort.

1/25/2011 - seblecuyer Likes this wine:

Rafraichissant, bulles fines, élégant et complexe, pâtisseries, agrumes évoluées.