2/22/2018 - Boire du Bon Likes this wine:

Nez de pomme verte, fenouil, pamplemousse, très frais.
En bouche, bel équilibre sur le pamplemousse rose très mûr.
Très joli vin blanc.
A boire dès maintenant, mais curieux de voir son évolution dans 5 ans.

10/15/2017 - Boire du Bon Likes this wine:

Couleur pale faisant penser au pinot d'Alsace mais évoluée tirant sur le marron clair.
Le nez est superbe de fraicheur, sur la groseille et framboise, mais avec une touche épicée.
En bouche c'est délicat mais très fin, avec une belle longueur en bouche.
Après ouverture, cela gagne énormément en volume.
Superbe accord avec le fromage.
A l'aveugle, je pense à un vieux beaujolais.
Très très intéressant.

9/17/2016 - Boire du Bon Likes this wine:

Premier nez sur le chocolat, puis orange, tabac, c'est très changeant, signe d'un grand vin.
En bouche c'est très fin et d'une grande longueur.
Superbe.

3/15/2016 - Boire du Bon Likes this wine:

Nez épicé, animal, avec une touche de bois encore présente.
En bouche, c'est très joli sur la fraise, la groseille, avec encore une petite pointe de tannins, belle longueur.

4/11/2015 - Boire du Bon Likes this wine:

Bu avec d'autres millésimes 1985 de Bordeaux, ce vin a eu besoin d'une aération énorme pour se réveler, je l'ai le plus apprécié 2 jours après.
Bu après Mouton Baronne, Pontet Canet, Pavillon Rouge, Cos d'Estournel, Trotte Vieille, Daumas s'est révélé beaucoup plus puissant mais plus fermé pendant la soirée.
Bu tout seul, il aurait certainement déçu, mais dans cette horizontale, on peut mesurer le niveau de ce vin par rapport à des grands vins.
Cos d'Estournel, par exemple, qui a été le vin de la soirée, était superbe et parfait d'équilibre.
Le problème de Daumas Gassac, c'est de savoir quand le boire et combien de temps l'ouvrir avant au risque de passer à côté.
Je comprends les sceptiques sur ce vin qui ne l'ont pas bu dans de bonnes conditions, mais c'est assurément un grand vin.
Ce vin était encore très (trop) jeune.

12/31/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Superbe, encore jeune.

12/7/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Robe couleur rose orangé.

Nez de rose envoûtant.

Bouche sur le noyau de fruit.

Pas du tout sucré.

Bouteille incroyable, superbe expérience.

12/7/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Nez et bouche sur le citron.

Peu de sucre mais alcool encore bien présent.

Une très longue garde devant lui.

12/7/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Ouvert le midi pour le soir.

Nez de cerise, kirsh.

Compotée de fruits en bouche avec une pointe de kirsh.

Très belle bouteille.

12/7/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Nécessite une longue ouverture.

Joli nez de sous bois, encens.

Bel équilibre en bouche, avec de la fraîcheur.

Très belle bouteille, bien meilleure que le 1981.

12/7/2014 - Boire du Bon wrote:

Nez de fraise, encore un poil tannique en fin de bouche malgré une demi journée d'ouverture. Encore du potentiel de garde ?

5/28/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Bouteille achetée pour voir si Pavie mérite d'être 1er Cru A.
Autant dire que j'étais assez sceptique.

Ce vin demande une très longue aération, mais quelle récompense pour celui qui se montre patient.

Le nez est déjà très intéressant dès l'ouverture, mais ensuite il devient absolument sublime, tout en finesse.

La bouche qui reste longtemps âpre si l'ouverture n'est pas suffisante devient du velours.

Ce vin est en pleine forme, et m'a fait penser à un Palmer 1981 dégusté cette année.

5/27/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Dès l'ouverture, nez fabuleux de mûre et d'épices, devenant de plus en plus animal, avec une fraicheur mentholée qui équilibre le tout.
Les épices prennent encore plus d'ampleur après ouverture.

En bouche, quelques tanins encore présents qui se fondent délicieusement après ouverture, longueur absolument incroyable.

Un très grand vin.

3/3/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Bouteille ouverte pour mes 40 ans.
Grosse méfiance au départ surtout à l'ouverture avec un nez qui semble défectueux. En bouche rien du tout...
1 heure après le vin semble s'améliorer mais tout doucement.
Après discussion, nous décidons de le carafer.
1 heure en carafe plus tard, l'odeur désagréable au nez disparue, le vin a pris un volume absolument étonnant, comme un jeune vin.
Le vin n'a cessé de s'améliorer pendant toute la dégustation.
Fabuleux !
Pour la prochaine, en carafe direct pendant 3 heures .

2/16/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Nez incroyable de cassis.
Bouche peu complexe mais très agréable.
Cette bouteille est parfaite à boire en ce moment, meilleure que la Bergerie de l'Hortus 2007.
Encore un coup de coeur en Languedoc !

2/16/2014 - Boire du Bon Likes this wine:

Bouteille carafée pendant 2 heures.
Rieussec classique, très riche en sucre et en alcool.
S'est révélé complètement le lendemain.
Un vin taillé pour la très longue garde.
91+

2/16/2014 - Boire du Bon wrote:

Très joli nez de fruits rouges mûrs, en bouche cerise et framboise. N'a rien donné de plus à l'aération.
Très bon, mais j'attendais un peu mieux de cette bouteille.