Community Tasting Note

levicn wrote:

Wednesday, February 1, 2023 - 醒酒半小时，淡石榴红色，闻香有一些酱味，肉鲜，山楂和话梅的香气，入口酸度很高，非常咸，矿物感十足，单宁紧涩，细沙颗粒，有些抓人，浓缩的果味，咸橄榄和盐渍话梅的口感，些许泥土气息，酒的状态很紧，比较封闭。不知道是年份问题，还是保存的关系，醒酒的全过程中表现始终有些沉闷。醒酒七个小时后开始进入相对开放的状态，老酒的酱味不再明显，发展出一些芝麻香气，混合着野肉气息，入口单宁依然强劲，结构感漂亮，中等酒体，集中度比之前有所提升，芝麻，梅果，矿物，一些草本气息，还有淡淡烟熏质感，口中回甘不止。余味非常漂亮，是高级的木质香气和香草味。一款风格严肃深邃的酒，带着传统勃艮第的朴实无华，并不以香气和表现力见长，需要长时间的醒酒才能进入状态。

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