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Friday, December 29, 2023 - Vivement recommandé par mes amis de chez Bossetti, et, ma foi, aucune déception ! ... comme dab.
PnP
Bouchon entièrement humide y compris face supérieure, et sortant un peu facilement à mon goût. Pour autant, bon niveau, pas de traces de coulure - mais c'est du blanc.
Jaune limpide tendant au doré.
Nez assez ouvert, tutti frutti (pomme, poire et agrumes légers), minéralité bien présente
En bouche, une douceur surprenante - sucre résiduel, sans excès - puis l'acidité apparaît et prend le dessus après quelques secondes pour mener la danse dans une longue finale. Un peu d'éthéré, un peu de rancio viennent enrichir la farandole des parfums (la rétro-olfaction donne de grandes satisfactions) mais c'est la pomme qui mène le bal jusqu'au delà de minuit.
Tres bon rapport qualité-prix pour un bourgogne. Je pense que ce vin aérien et joyeux peut encore tenir 10 ans dans de bonnes conditions de conservation. Mais je pense que je n'en ai plus...
Je le verrais volontiers sur tout crustacé ou poisson en sauce, beurre blanc ou autre.

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