Community Tasting Note

Looney wrote:

Wednesday, August 25, 2021 - Weissgelb mit zarten Aromen von Zitrone, Eis Bonbon, Netzmelone, Akazienblüte, Rose und Pfirsich. Trocken mit ausgewogenem Körper, leichtem Schmelz und erfrischender Säure. Mundfüllend mit zarten Bitternoten sowie einem fruchtig langen Ausklang. Es lohnt sich den Wein nicht zu kühl zu servieren, 11-14°C, im Standard Weisswein Glas.

Die Frische und Frucht dieses Weines ergänzt sich bestens mit sommerlichen Gerichten wie Blattsalat mit fruchtigem Dressing oder Melone mit Rohschinken. Auch zu einem würzigen Ratatouille, gebratenem Poulet mit sämiger Sauce oder einer Pasta alla Carbonara passt dieser weisse Toskaner bestens.

Nach dem Entrappen sowie dem schonenden Pressvorgang wird der Most mittels Abkühlung statisch geklärt. Anschliessend findet die Gärung in Edelstahltanks bei ebenfalls kühlen Tempertaturen (max. 18°C) statt. Abschliessend reift der Jungwein bei kühlen Temperaturen seiner Abfüllung entgegen. Dieser Wein wurde erstmals 1931 produziert. Wie bei den Rotweinen handelt es sich auch bei diesem Wein um eine Assemblage aus lokalen (Trebbiano) und internationalen (Chardonnay) Rebsorten. Dabei bringt Trebbiano Frische und Frucht in den Wein, Chardonnay steuert Schmelz sowie Struktur bei. Familie Antinori keltert seit mehr als 600 Jahren Weine in der Toscana. Heute wird das Unternehmen von Marchese Piero Antinori in 26. Generation geleitet. Unterstützt wird er dabei von seinen drei Töchtern.

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