1991 Château-Grillet (Neyret-Gachet) Château-Grillet
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Wednesday, December 13, 2023 - (CDV)
Il faut prendre son temps avec Grillet, une fois encore, nous l’avons expérimenté.
À la couleur, d’un doré étincelant et lumineux, l’histoire commençait bien. Un vin blanc de 32 ans, à l’esthétique si parfaite, cela ne pouvait que bien se finir…
Le premier Nez discret, du Grillet pure souche, nous faisait languir, masquant les marqueurs du Viognier habituellement plus disert. Peu à peu, de fines notes abricotées apparurent, en délicatesse, mêlées de cailloux et de fines fleurs, d’épices. Comme toujours, il faut aller chercher le vin, c’est l’antithèse du condrieu qui en met plein les narines !
La bouche, ensuite, impeccable, fut de belle tenue, droite, fraîche, minérale et précise. Quelle finesse.
Le homard qui l’a accompagnait, exaltait son côté iodé/salin, offrant à la finale des notes d’océan et de mer disparue.
Un vin sans boursouflure donc, qui a défié le temps : un Viognier décidément unique !
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