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Monday, December 26, 2016 - Bu avec le Trapet Ostrea.
Les 2 ont été placés en carafe quelques heures. Les arômes se révèlent un peu mais c'est encore comme regarder dehors à travers une vitre givrée: on devine la beauté du paysage mais le dévoilement n'est pas encore complet. Gardés au cellier (avec le vacuvin), ils sont meilleurs sur les 2 jours qui suivent. Cassis et cerises, arômes floraux au nez, minéralité en bouche. Ça confirme l'idée qu'en j'en avais: à garder quelques années en cave.

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