2002 Zymé OZ
Community Tasting Note
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Monday, September 11, 2017 - Je m'étais préparé à l'ouverture de cette bouteille, précautions, bien enfoncer la vrille du tire bouchon, etc et néanmoins le bouchon s'est brisé en deux, comme pour la bouteille précédente.
Bouchon de bonne qualité, très long, la bouteille est pleine au-delà de 2 cms du goulot. Un miroir épais, le dernier quart du bouchon (là ou il s'est rompu) était très imbibé.
Beaucoup de lie sur tout le coté de la bouteille, écartée en décantant.
Ouvert deux heures avant la dégustation.
Apparence rouge de falun, dense, bouquet prononcé et fort agréable, cassis, noix de grenoble, tabac doux, chocolat, ...
En bouche, la vivacité surprend pour un vin de 15 ans, belle tenue, tanins mordants, du cassis avec sa sucrosité mais aussi son acidité, bel équilibre à ce niveau, persisatnce longue sur la noix grillée.
Encore superbe, malheureusement dernière bouteille de ce millésime.
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