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Thursday, September 28, 2023 - (CdV)
Bien evolué, marqué par une oxydation propre aux vieux millésimes de ce VV, mais qui se dissipait en mangeant de façon presque magique!
Là d’un coup, le vin virait sur le tilleul et la bergamote, la Roussanne reprenant ses droits (une lotte sauce ecrevisse) et delaissant ses défauts aromatiques du premier nez.
Tout s’harmonisait en mangeant, le terroir salin offrant du relief, de la finesse, de la légèreté…
Un vrai vin de gastronomie !
A boire donc, il ne gagnera pas plus bien évidemment.

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