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Thursday, February 24, 2022 - (CDV)
C'est pas le plus grand Fonsalette qu'on ait bu , mais on y est, c'est un peu opulent, avec de la texture, mais une belle tension et pas mal d'amers. La lavande évoque bien le style maison (presque l'olive), l'anis et le citron confit, mais tout se passe en filigrane; de sorte que les amers prennent un peu les devants, il faudra un plat idoine pour les dompter et les utiliser à bon escient.
91/92

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