2007 Alain Graillot Crozes-Hermitage La Guiraude
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Saturday, December 31, 2022 - Un nez assez envoûtant à dire vrai, avec beaucoup d’énergie, de vibration. Le style Graillot est bien là, entre fraîcheur et austérité, la syrah végétale qui poivronne plus que la luxuriante. Au nez les épices et les fruits à l’alcool, les fleurs séchées (une violette ténébreuse) et la soupe de légumes se dévoilent sur un fond de sous-bois et vieux fût, en franchise, en pureté.
J’avais moins cette dimension froide sur 2021 et forcément 2009.
En bouche, la trame confirme ce nez singulier: le vin reste campé sur son acidité, sans moelleux, avec des tanins qui le portent encore, qui sans être maigrichons, toutefois délicieusement fanés, s’agrippent au palais de manière rustique.
Il a 15 ans, et se montre très vivant dans son style si singulier (à mon avis clivant), comme une page d’histoire des syrah rhodaniennes qui se tourne…
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