2001 Gramona Cava Enoteca Brut Nature Gran Reserva

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  1/22/2017 - PacoHigon Likes this wine:

  <Espumosos del Mundo- 2ª serie nº 5> Era febrero de 2012 y este concepto de cava de larga duración aún era poco común. Entre los excelente vinos catados apareció el embrión de lo que sería el concepto Enoteca (oenotheque) de Gramona. Por entonces dije de él: "Amarillo dorado. Intenso, de nuevo con esos toque de resina, recuerdos a cereal tostado y un fondo floral. En boca resulta cremoso, con ligeros amargos, bien de acidez, largo y bien perfilado." Casi 5 años han transcurrido y se ha convertido en un vino seductor, de corte maduro, con excelente presencia. El perfil es maduro, destaca la fruta confitada, que con los matices de bollería casi nos muestra los aromas del roscón de reyes, hay algún matiz tostado, recuerdos a especias exóticas... En boca el ataque es excelente, el paso cremoso, con una burbuja muy fina, muy buena sensación de acidez, matices especiados en el retronasal, ligeros amargos, cierta mineralidad y gran persistencia. Con profundidad y bella definición.

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