2007 Inniskillin Vidal Icewine Oak Aged

Community Tasting Notes (6) Avg Score: 92 points

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  2/8/2021 - Looney Likes this wine: 91 Points

  Leuchtendes Bernstein mit intensiven Aromen von Birnel, Orangenzeste, Haselnuss, Dörraprikose, Bienenwachs, Zedernholz und Pilzen. Zähflüssig mit sirupartiger Konsistenz und leichtem Körper, dezent ausklingender Säure sowie langem Abgang.
  
  Mit seiner üppigen Süsse schreit dieser Wein nach einer ähnlich süssen Essensbegleitung. Fruchtwähen oder Apple Pie passen sehr gut. Um die Frische des Weins zu betonen empfiehlt sich eine kühle Servicetemperatur von 8-10°C im Süssweinglas.
  
  Vidal ist die am meisten angebaute Rebsorte für Icewine in Ontario. Die Kreuzung aus Ugni Blanc und Seibel ist dickschalig und eignet sich daher bestens für Spätlesen oder edelfaule Weine. Sie werden im Januar gelesen bei eisigen -10°C und sofort in den Keller zur Presse transportiert. Der Most wird danach bei kühler Temperatur drei Tage ruhen gelassen, damit sich die Trubteile absetzen können. Als nächstes wird der Most filtriert und in neue Fässer aus Eichenholz umgefüllt. Hier findet nun die Gärung bei durchschnittlich 15-16°C statt. Anschliessend reift der Wein für drei weitere Monate in Eichenfässern, bevor er schliesslich in Flaschen abgefüllt wird.

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  6/23/2019 - DonWinspear Likes this wine: 94 Points

  Beautiful golden color. A nose of sweet pineapple, melon. The pallate is gorgeous. Creamy sweet pineapple (yes I said that), melon, honey. Icewine is different from sauterne, it has a fresher, slightly more acidic approach, and this is no different. Mild hints of green apple make this wine brisk and delightful. The 2017 end date for drinkability is ridiculous, this wine will go for ages, as do sauternes.

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  11/29/2014 - DonWinspear Likes this wine: 93 Points

  Gorgeous. Honeydew, pineapple, honey, hint of almond all wrapped around the mild acidic blanket I associate with icewine.

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  11/18/2013 - ctmilner wrote: 94 Points

  This was really wonderful. More depth than the traditional ice wine which we consumed side by side.

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  7/12/2013 - Gece Likes this wine: 92 Points

  C: Deep golden.
  N: Complex scent with major components being pineapple and a Pinot Gris-like spiciness, with a hint of saffron.
  P: Immensely concentrated, with sweetness nicely balanced by powerful acidity. Spice, pineapple, honey, and the occasional wiff of saffron.
  
  Worked well with some bleu de graven cheese.

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