SCO : déjeuner et dégustation

Paris 18e, France
Tasted Sunday, October 7, 2012 by stadler with 475 views

Introduction

Réunion de la SCO au complet pour entrer dans l'automne avec courage !

Flight 1 - Apéritif et entrées (4 Notes)

Sur des charcuteries italiennes et espagnoles, du Flétan cuit au four autour d'une tranche de lard, des favas, quatre accords de choc !

  • 2009 Le Pressoir de Labastide Gaillac

    France, Southwest France, Gaillac

    Un blanc composé majoritairement de loin-de-l'oeil, à la robe finement dorée. Beaux fruits jaunes de prime abord, puis une note de buis prononcée avec une trame alcoolique importante (13,5%). Il ouvre bien les papilles pour l'entrée.

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  • 2011 Tselepos Moschofilero Mantinia

    Greece, Peloponnisos, Mantinia

    Une belle découverte pour accompagne des favas de Santorin, ce cépage inconnu de tous ceux présents nous a offert de belles senteurs d'agrumes légèrement confits et une longueur bien appréciable.

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  • 2011 Domaine de la Louvetrie (Landron & Fils) Muscadet de Sèvre-et-Maine Amphibolite Nature

    France, Loire Valley, Pays Nantais, Muscadet de Sèvre-et-Maine

    Il est servi un peu trop froid, mais il se réveille doucement, laissant paraître une belle trame acide et des notes iodées bien franches. Dégusté sur du flétan au four, accord réussi.

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  • 2011 Olivier Rivière Rioja Rayos Uva

    Spain, La Rioja, Rioja

    Il a fait un peu peur aux convives à ce stade de la dégustation mais sans élevage en fût, il était réputé pour son côté digeste et moins masqué que les Rioja traditionnels, même Joven. Il est bien sûr charpenté (c'est d'ailleurs un 100% Tempranillo, et non un "blend"). A retenir, bel accord avec du chorizo loncheado pas trop fort.

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Flight 2 - L'agneau en résistance (3 Notes)

Epaule d'agneau confrontée à deux seigneurs respectables du Médoc et pour amener vers les fromages un Margaux caniculaire...

  • 1985 Château Grand-Puy-Lacoste

    France, Bordeaux, Médoc, Pauillac

    Robe montrant des signes de vieillissement, bouquet volatile, assez envoûtant avec ses notes d'essence de cèdre, de sous-bois, du fruit noir cuit qui va, qui vient, il est encore très beau mais bon à boire sans hésiter.

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  • 1990 Château Talbot

    France, Bordeaux, Médoc, St. Julien

    Plus vigoureux que le Grand-Puy-Lacoste de 1985, belle couleur encore, du fruit noir, des épices (badiane...). C'est complexe et raffiné en finale, on en redemande pour arroser l'épaule d'agneau aux petites rattes et à la ratatouille. Bref, 1990 ne faiblit pas.

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  • 2003 Château Vincent

    France, Bordeaux, Médoc, Margaux

    A première vue, une robe rubis foncé, un Bordeaux sans doute. Au nez, du fruit confituré, puis en bouche des saveurs cacaotées, une maturité presque trop poussée, tout cela penchait pour 2003 et sa canicule...A boire sans attendre, pour un accord moins classique.

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Flight 3 - La tarte (1 Note)

Grand accord où le dessert tranche sur le vin moelleux.

Closing

Sans notes :
Un Porto blanc de Ramos Pinto a fait grand effet en accompagnant un Shropshire.
Un château Branda 2000 en Puisséguin mérite qu'on y fasse halte.

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