Dégustation PARTY Super Bowl LVII avec les FOUDUVIN de l'Estrie

Pour la réunion annuelle du Party Super Bowl! Un petit gueleton assez bien arrosé chez l'ami René...Torpinouche que les vins et les fromages étaient bons...le foie gras à l'érable avec l'Yquem aussi était pas pire, pas pire...le petit Jésus en culotte de velours je vous dit! "C'est Dur Dur D'être FOUDUVIN"!
Mention spéciale aussi aux pizzas de l'Atelier Gourmand...cochonne à souhait!

Un beau Chateau Montelena Chardonnay bien rond et dodu!

• 2010 Chateau Montelena Chardonnay 90 Points

  USA, California, Napa Valley

  Belle bouteille pour la mise en bouche.
  Assez fragrant au nez. Huile à lampe aussi.
  En bouche, ample et crêmeux.
  On a une impression de gras aussi.
  Citrons confits et amandes avec une longue finale minérale.
  Style moderne et appuyé.
  Super bon.

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Minéral, bien sec et droit!

• NV Pierre Gerbais Champagne Extra Brut Les Grandes Côtes 91 Points

  France, Champagne

  Pour aller avec les formages, superbe accord.
  Fait de Blanc de Noirs ou 100% Pinot Noir,
  un assemblage de 3 parcelles qui représente bien son terroir.
  Super franc et bien vif,
  Sec à souhait et bien franc.
  C’est très vineux et bien long.
  La finale fort persistante nous laisse sur une impression de minéraux.
  Sublime!
  Infos sur le domaine (en anglais):
  The Champagne Les Grandes Côtes by Domaine Pierre Gerbais
  is made from 100% Pinot Noir grapes, a blend of three
  parcels to represent the balance and power of
  its terroir of origin.
  The lieu-dit Les Grandes Côtes is located on
  a fascinating Kimmeridgian and Portlandian terroir,
  unique in the Côte des Bar region.
  Composed of fossil-rich marl and limestone,
  the Kimmeridgian soil imparts acidity and considerable
  minerality to the vines, while the Portlandian soil is harder
  and more brittle, contains less clay and no fossils,
  resulting in a fruitier wine profile.
  Through this Champagne Blanc de Noirs, Domaine Pierre Gerbais
  unifies contrasting expressions of Pinot Noir, conveying
  the balance, grace and power of both terroirs in a
  captivating equilibrium
  Vinification occurs in stainless steel tanks, followed by
  blending with vin de Réserve Perpetuelle from 2011 to 2017
  and ageing for 36 months on its yeasts before reaching
  the final dosage of 3 g/l - making it an Extra Brut.
  Limited production of only 5,024.
  The Maison Pierre Gerbais is located in Celles-sur-Ource,
  a village in the Côte des Bars. Different generations of
  wine makers has led to a stimulating and innovative reality,
  thanks to Pascal Gerbais, managing the cave since 1996.
  He also introduced biological and natural methods.
  Nowadays the maison owns 14 hectares and offers one of
  the most classical vines of the region: the rare Pinot Blanc,
  in its variety "Vrai". Integrated lots, fusion between innovation
  and tradition, a reduced usage of sulphurs are the main features
  of the high quality production of this rising Maison.

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De la pure soie ces 2 vins!

• 2011 Château Canon-la-Gaffelière 92 Points

  France, Bordeaux, Libournais, St. Émilion Grand Cru

  Fait de 60% Merlot, 32% Cab Franc et 8% Cab Sauvignon.
  Super souple et raffiné.
  C'est bien structuré. Le vin a de la chair et est bien généreux.
  Sur les petits fruits et le cèdre. Long et sans accroc en finale.
  Excellent.
  Info sur le Château:
  Situé en pied de côte au sud du village médiéval de Saint-Emilion,
  le terroir de Château Canon La Gaffelière est composé
  de sols argilo-calcaires et argilo-sableux, très filtrants, particulièrement réceptifs à la chaleur.
  
  Du fait de la nature des sols, l’encépagement présente une
  structure atypique au regard de l’appellation, caractérisée
  par un équilibre parfait entre Merlot et Cabernet.
  Sur ce terroir, où la maturation s’opère très précocement,
  les Cabernet s’épanouissent remarquablement, apportant
  à l’opulence des Merlot une puissance et une complexité
  aromatique qui fondent l’élégance et la
  finesse naturelles des vins de Canon La Gaffelière.
  
  Prolongeant la gestion parcellaire, la structure d’accueil de
  la cuverie offre la possibilité de vinifier des lots parfaitement
  homogènes. Les différentes phases de la vinification s’opèrent
  lentement, sans montée excessive en température, exprimant
  ainsi le meilleur de la vendange. L’élevage, effectué sur lies fines,
  permet de faire ressortir les qualités intrinsèques du vin en
  offrant à chaque entité le bénéfice d’un traitement individualisé.
  Les manipulations et les interventions sont drastiquement réduites,
  adaptées à la typicité de chaque millésime.

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• 2013 Dupont-Tisserandot Gevrey-Chambertin Clos Prieur 90 Points

  France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin

  Nez sur la tête d’allumette et la fumée.
  Assez intense et déroutant!
  En bouche, ça pinotte à souhait.
  Des fraises compotées et du noyau.
  Belle équilibre, délicieux.
  Infos sur le domaine:
  Le vignoble de 20 hectares ce domaine historique
  de Gevrey-Chambertin a été repris en location-gérance
  par le groupe Faiveley en octobre 2014.
  Cette célèbre famille de Nuits-Saint-Georges bénéficie
  d'un patrimoine de vieilles vignes de Gevrey-Chambertin
  réparties en village, en premier cru (Les Cazetiers,
  Lavaux-Saint-Jacques et Petite Chapelle) et en
  grands crus (Mazis-Chambertin et Charmes-Chambertin)
  qu'elle vinifie sous l'étiquette "Dupont-Tisserandot".
  Dans le chai, les raisins sont totalement égrappés et
  la préfermentation à froid dure une semaine environ.
  Les vins sont donc de style plutôt moderne, mais sans excès.
  
  Les vins : le domaine ne nous ayant pas fait parvenir
  ses vins cette année, nous sommes amenés à reconduire les notes
  et les commentaires de notre édition précédente.
  Le domaine progresse dans ses vins et dans ses élevages.
  Même s’il manque d’un rien de maturité, le gevrey-chambertin
  offre une très jolie qualité de fruit. Avec un magnifique grain fin,
  Petite Chapelle grandira dans le temps lorsqu’il aura absorbé
  son élevage. Le lavaux saint-jacques, qui a du fond, s’impose
  par sa douceur de bouche. Le mazis-chambertin vient couronner
  la gamme par son supplément d’étoffe et de complexité.
  
  Encépagement et vignoble
  Région Bourgogne
  Sous-région Côte de Nuits
  Propriétaire Famille Faiveley
  Nombre de bouteilles par an : 50000
  Surface plantée : 19.9 hectares (Rouge : 19.3, Blanc : 0.6)
  Mode de vendange : Manuelle
  Âge moyen des vignes : 40

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Le Tua Rita et le Léville ont bien accompagnés le repas, le Brandlin musclé et corpulent clashait!

• 2010 Tua Rita Giusto di Notri Toscana IGT 93 Points

  Italy, Tuscany, Toscana IGT

  Bu avec les pizzas, les 2 ont fait un beau marriage.
  Beau super Toscan fait de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
  Il y a des similarités avec le Canon, bien souple
  au fruit croquant sur une finale longue et sans accroc.
  uper accord avec les pizzas.
  Fabuleux.
  Infos sur le domaine (en anglais):
  The Tua Rita domaine is located in Suvereto, in the province
  of Livorno in Tuscany and spans some thirty hectares.
  It has been owned by Rita Tua and Virgilio Basti since 1984.
  This vineyard is renowned and has been singled out by the
  Revue du vin de France magazine and Robert Parker;
  it ranks among the top 100 domaines in the world.
  It owes its reputation to two grandes cuvées in particular:
  its Redigaffi and its 100% Syrah.
  Overview Estate Owned by: Rita Tua and Virgilio Bisti
  Wine Region: Toscana Winemaker: Luca d'Attoma Total
  Acreage Under Vine: 75 Estate Founded:
  1984 Winery Production: 150,000 Bottles.
  Tua Rita is located in Suvereto, a small medieval town
  in the Tuscan province of Livorno, on the coast south of Bolgheri.
  The winery lies at just 300 feet above sea level, on clayey,
  silty soil. The farm comprises 138 acres, 75 of which are
  under vine.
  
  Tua Rita was established in 1984 by Rita Tua and
  her husband Virgilio Bisti. They wanted a quite retreat to
  spend their retirement and cultivate the land. Planted
  it with Cabernet and Merlot. Vineyard management and
  winemaking were immediately entrusted to Luca D’Attoma.
  Thanks to the collaboration of their son-in-law, Stefano Frascolla,
  and of oenologist Dr. Stefano Chioccioli the winery today
  extends over 138 acres, of which 75 are vines. In 2010,
  Virgilio passed away. Today, the winery is run by Rita,
  her daughter Simena, Stefano Frascolla, and a staff of
  young and active people.
  Released its first vintage in 1992 Most famed for their tiny
  production of pure Merlot (Redigaffi) and Bordeaux blend
  (Giusto di Notri). Critic Robert M. Parker Jr. said the 1999 Redigaffi
  was “as close to perfection as a wine can get.
  ” The 2000 Redigaffi was the first Italian wine to obtain a score
  of 100/100 from Robert Parker, enabling Tua Rita to be added
  to the list of the 100 best wineries of the world according
  o the prestigious Revue du Vin de France.
  The unique terroir of Suvereto (hot climate and coastal winds),
  together with Tua Rita’s uncompromising high standards in
  winemaking and grape growing, yield wines of high stature
  and consistent acclaim.
  Winemaker Luca d’Attoma Received his degree
  from the school for Oenology and Wine Making in Conegliano
  in 1985 with a dissertation on fermentation blocks and reactivation
  with yeast. Served his apprenticeship at Azienda Agricola Bellavista
  in Franciacorta and subsequently went on to work with Sartorius
  Gmbh for whom he carried out a project on microfiltration and
  microbiological analysis. From 1989-1992, Luca worked in Chianti
  Classico, San Gimignano and Chianti. In 1991 he was consulting
  winemaker in Tuscany for Azienda Agricola Le Macchiole, Tua Rita,
  and Azienda CAV. G.B. Bertani. Luca set up his own company in 1999.

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• 2009 Château Léoville Barton 92 Points

  France, Bordeaux, Médoc, St. Julien

  Fait de 77% Cabernet Sauvignon, 22.5% Merlot et 0.5% Cabernet Franc.
  Textbook Bordeaux, terre, mine de crayon,
  fruits noir et chocolat.
  Super long et tout simplement bon.
  Très beau claret!
  Infos sur le château:
  La famille Barton, incarnée aujourd'hui par la fille d'Anthony,
  Lilian Sartorius, son mari Michel et ses deux enfants Mélanie
  et Damien, est propriétaire du château Léoville-Barton,
  ainsi que de la maison de négoce Les Vins fins Anthony Barton.
  Les 50 hectares de vignes sont dominés par le cabernet sauvignon,
  seigneur du Médoc, avec à ses côtés du merlot et du cabernet franc.
  Les sols sont ceux de l'appellation, avec des graves sur un sous-sol
  argileux, l'ensemble étant bien drainé et planté de vieilles vignes,
  qui donnent des vins puissants et riches.
  Pour les vinifications, la famille Barton s'est entourée de l'œnologue
  Éric Boissenot, qui travaille avec les plus grands domaines.
  La presse et les critiques saluent la constance et la qualité des
  vins du domaine depuis une quinzaine d'années.
  Le vignoble est composé de 50 hectares avec une moyenne d’âge
  de 40 ans pour les vignes. La propriété a fait le choix d’une viticulture
  raisonnée et d’une implication pour la protection de l’environnement,
  lui permettant ainsi d’obtenir le label HVE (Haute Valeur
  Environnementale) en Avril 2020 : les vendanges se font entièrement
  à la main afin de préserver la qualité des grappes et l'ensemble du
  vignoble est labouré avec des fumures organiques (pratique
  environnementale d'origine naturelle et végétale).
  Léoville Barton fait partie des crus les plus raffinés et prestigieux
  du Médoc et incarne à merveille l'appellation de Saint Julien.
  Une histoire de 200 ans :
  Arrivé en 1725 à Bordeaux, c’est Thomas Barton qui fonde
  sa société de négoce et s’intéresse au vin. Son fils William qui
  cédera lui-même à son fils Hugh les biens familiaux, continuera
  à faire prospérer les affaires permettant à Hugh Barton
  de faire l’acquisition de son Château et d’une parcelle du domaine
  de Léoville en 1826 qu’il renommera alors Léoville Barton.
  C’est une des rares propriétés à ce jour, avec Mouton-Rothschild,
  à être une propriété familiale depuis le classement de 1855 :
  la famille Barton en est le propriétaire depuis huit générations
  et c’est Liliane Barton qui est à sa tête aujourd’hui.
  La famille Barton met un point d’honneur à gouter la totalité des
  cépages avec Eric Boissenot, conseiller œnologue, afin de faire les
  meilleurs assemblages pour donner une constance et une qualité
  aux vins du Château Léoville Barton.

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• 2018 Brandlin Cabernet Sauvignon 88 Points

  USA, California, Napa Valley, Mt. Veeder

  Gros Cali cab, puissant et trop jeune.
  Sur le bois et les fruits noirs, piments aussi.
  Sur les herbes et végétal en ce moment.
  Même la carafe ne la pas vraiment changé
  Super long avec un peu de chauffe.
  Il clashait un peu avec les autres vins de cette soirée.
  Pour la longue garde.

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Toute une gâterie ce Yquem...et que dire de l'accord avec le foie Gras!
We're in heavan!!!

• 1999 Château d'Yquem

  France, Bordeaux, Sauternais, Sauternes

  À tout seigneur, tout honneur. Quel beau vin!
  C’est toujours un beau rendez-vous avec ce vin,
  peu importe le millésime! Super bien équilibré, pas trop sucré.
  Abricots, caramel Écossais et des figues avec une pointe de safran.
  Une gorgée et une bouchée de foie gras et on goute le ciel.
  Un vin de méditation et de joie!
  GRAND VIN!
  Infos sur le château:
  Yquem Lieu Exception:
  Entre un lieu de visite touristique, un domaine viticole
  et un grand vin, l’appellation « Château d’Yquem » reste partagée.
  Dans un premier temps, vous découvrirez, à travers une description
  authentique, le caractère exceptionnel de ce prestigieux Château.
  Ensuite, vous serez mis au parfum de l’attachement de ce domaine
  viticole à la culture de l’excellence. Ensuite, vous prendrez
  connaissance des richesses de ce terroir qui offre un des meilleurs
  vins du monde. Enfin, avant de vous faire profiter d’une présentation
  explicite de la ville de Sauternes, vous aurez droit à un bref aperçu
  des cépages qui font la grandeur et le renom des vins Château d’Yquem.
  Pour bon nombre de touristes, le mythique Château d’Yquem
  demeurera un lieu tout à fait mémorable. Située dans les environs
  de Bordeaux, sur la plus haute colline du Sauternais, cette magnifique
  bâtisse datant du 16ème siècle, présente à la fois charme,
  raffinement et beauté dans un paysage exceptionnel.
  Sa complexité architecturale et son élégance inouïe le rendent
  visible à des kilomètres à la ronde.
  Une visite de ce lieu merveilleux vous permettra de
  découvrir dans sa chapelle, des scènes bibliques peintes
  au 18ième siècle puis, dans son grand salon, les augustes
  scènes de chasse du 17ème siècle.
  Notez que depuis mai 2004, Pierre Lurton assure
  la gestion de ce Château dont le groupe LVMH est
  l’actionnaire majoritaire depuis 1999. Par ailleurs, si vous
  désirez profiter joyeusement de quelques moments
  privilégiés dans un cadre et un paysage dignes des rois,
  tout en visitant un monument historique alors, le
  Château d’Yquem serait un choix très judicieux.
  Il est inscrit au « Monuments historiques » depuis 2003.
  
  Le choix de l’excellence:
  Loin de porter simplement l’étiquette d’illustre Château ou
  de lieu touristique d’exception, le Château d’Yquem s’affiche
  également comme un domaine viticole d’excellence.
  Ce Château possède un vignoble d’environ 113 hectares,
  qui s’étend sur une très large palette de mosaïque géologique
  du sauternais. Ne badinant pas avec ses productions,
  le domaine viticole du Château d’Yquem s’assure toujours
  de vous offrir des vins de qualités sensationnelles rassemblant
  dans chacune de ses bouteilles puissance, complexité et élégance.
  Il réussit cette prouesse grâce à un effet conjugué de quelques facteurs essentiels :
  -la présence du « Botrytis cinerea », un champignon aux qualités aromatiques exceptionnelles ;
  -les conditions climatiques très favorables;
  -des croupes graveleuses très bien exposées;
  -la richesse du sol en eau et son caractère argileux conditionnant remarquablement son terroir.
  A ces facteurs d’excellence, s’ajoute l’indéniable compétence
  des vignerons du Château qui, via la méthode de la
  vendange par « tries » arrivent à optimiser les qualités
  aromatiques du champignon afin d’en faire profiter le vin.
  Fidèle à sa culture de l’excellence, le Château préfère s’abstenir
  de produire lorsqu’il semble confronté à une vendange peu
  prometteuse. Cela explique la non-production du millésime 2012.
  En clair, un Yquem, quel qu’il soit, est et restera toujours une
  grande réussite.
  Premier Cru Supérieur :
  Comptés parmi les plus convoités du monde,
  les vins produits dans le domaine de ce château demeurent
  garants des grandes qualités recherchées par de vrais
  connaisseurs.
  Dans ce lot, vous trouverez son vin blanc liquoreux qui reste légendaire.
  Le Château d’Yquem Blanc Liquoreux est l’unique vin
  de Sauternes classé Premier Cru Supérieur selon la classification
  officielle des vins de Sauternes de 1855.
  Le Château d’Yquem demeure à ce jour le meilleur liquoreux du
  monde. Découvrez les plus grands millésimes du Château d’Yquem
  selon Robert Parker dans notre article dédié à ce sujet.
  De part leur prestige et leur capacité de garde, les vins d’Yquem
  sont des vins recherchés par les collectionneurs et grands
  amateurs de vin.
  Deux cépages :
  Si le Château d’Yquem reste un producteur viticole atypique,
  cela se justifierait aisément par les cépages qu’on y retrouve.
  Le vignoble de Château d’Yquem est planté sur deux cépages.
  A savoir, le Sémillon qui reste dominant avec 4/5 du vignoble et
  le Sauvignon, 1/5. Chacun de ces cépages joue un rôle bien
  précis dans la qualité des vins. Le Sémillon, séveux et riches
  apporte au vin, charpente et volume. Pour sa part, le Sauvignon,
  précoce et moins régulier, donne au vin, arômes et finesse.
  
  La ville de Sauternes :
  Sauternes est une petite commune du sud-ouest de la France,
  située au cœur du vignoble de Sauternes, dans le département
  de Gironde (en région Aquitaine). Cette ville d’un peu plus de 600
  habitants fait partie des plus prestigieuses de la France en raison
  de son vin blanc liquoreux considéré comme le plus connu au monde.

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Super beau moment de partage avec des gens extraordinaires. Beaux vins, bouffe extra et super match de foot...ouf, le vélo stationnaire a fait du bien ce matin!