Duncan Taylor whiskysmagning med Euan Shand

Kokkens Vinhus, Glostrup Fritidscenter
Tasted Tuesday, October 20, 2009 by peterkj with 642 views

Introduction

Mød en af whiskybranchens "tunge drenge", når Euan Shand fra Duncan Taylor & Co. gæster Glostrup Tirsdag d. 20 okt. 2009. Duncan Taylor er firmaet, der står bag nogle af verdens mest unikke whisky-aftapninger. Det bliver med sikkerhed en aften, som du aldrig glemmer. Så snyd ikke dig selv for den oplevelse. Duncan Taylor & Co. er i år kåret som: Independent Bottler of the Year 2009

Billetten inluderer:
- Sandwich incl lidt at drikke der serveres i lobby´en mellem 18.30-19.00
- Smagning af 8 unikke Single Malts i serierne: NC2, Peerless Collection samt Rareste of the Rare
- Virkelig flotte rabatter på samtlige produkter denne aften!

Vi starter kl. 19.00 hvor Euan Shand (Mr. Whisky) går på og giver os alle en uovertruffen oplevelse i whiskyens forunderlige verden ledsaget af en storslået smagsoplevelse.
LAD BILEN STÅ ! DET BARE 10 MIN GANG FRA GLOSTRUP STATION!

Glostrup Fritidscenter
Christiansvej 2
2600 Glostrup

Pris pr. pers. 375,- incl sandwich & 1 øl/vand

Flight 1 - Smagning (8 Notes)

Oprindeligt skulle aftenens foredragsholder have været Euan Shand, men da han var røget en tur på hospitalet havde Michael og Lago Vinimport i sidste øjeblik skaffet en stand-in. Det var Mark Watt (født 1980), der er født i Skotland og voksede op på Macallan destilleriet og Macallan cask whiskies - svin… Mark er Sales Manager for Duncan Taylor og kåret som "Young Whisky Ambassador of the Year" og en af de bedste og sjoveste foredragsholdere jeg nogensinde har hørt.

De første officielle registreringer af Duncan Taylor som firma kan dateres til 1938. Firmaet startede som brookere, købte fade, lagrede dem og solgte dem tilbage til destillerierne. Det blev ret hurtigt købt af Abe Rosenberg, der havde en kæde af vinhandlere i Amerika. Han havde også agenturet på Jim Beam. Rosenberg begyndte at købe fade op og lagre dem i 1960'erne og 70'erne og er sandsynligvis den største private samler verden nogensinde har set. Rosenberg døde i 1994 og da familien ikke ville have noget at gøre med whiskyen besluttede man at sælge. Det skete i 2001 hvor Euan Shand købte fadene og Duncan Taylor.

Der blev denne aften smagt whisky fra serierne:

Peerless Collection: Peerless labels stoppede i 2004 grundet stridigheder om opretsrettigheder til navnet, serien hedder nu Rare Auld Collection – se nedenfor. Men det er Duncan Taylors ældste whiskies , alle med en alder på minimum 40 år, tappes i serien "Peerless Collection". Hver eneste aftapning i "Peerless Collection" er enkeltfadsaftappet og etiketterne er individualiseret med information om destilleri, region, dato for destillering, fadnummer, fadstyrke, dato for tapning og individuelt flaskenummer. De få fade der udvælges til tapning under navnet "Peerless Collection" er alle individuelt udvalgt af Euan Shand blandt de absolut bedste fade fra de bedste destillerier. Aftapningen foretages altid ved fuld fadstyrke (cask strength) uden kuldebehandling og filtrering, og der tilsættes ikke farve af nogen art. Aftapningerne i Peerless Collection er blandt de mest sjældne aftapninger af gammel whisky, som man overhovedet kan opdrive.

Rare Auld Collection: Hver eneste aftapning i "Rare Auld Collection" er enkeltfadsaftappet og etiketterne er individualiseret med information om destilleri, region, dato for destillering, fadnummer, fadstyrke, dato for tapning og individuelt flaskenummer. De fade der udvælges til tapning under navnet "Rare Auld" er alle individuelt udvalgt af Euan Shand blandt de absolut bedste fade med en alder på op til 39 år. Aftapningen foretages altid ved fuld fadstyrke (cask strength) uden kuldebehandling og filtrering, og der tilsættes ikke farve af nogen art.

Rarest of the Rare: De mest sjældne fade, alle fra lukkede destillerier, tappes i serien "Rarest of the Rare". Det er typisk whiskies, hvor Duncan Taylor´s beholdning af fade er blandt de sidste dråber, der findes fra disse destillerier. Fadene er udvalgt af Euan Shand, og kun de absolut bedste kvaliteter når at komme på flaske. Aftapningen foretages altid ved fuld fadstyrke (cask strength) uden kuldebehandling og filtrering, og der tilsættes ikke farve af nogen art. Hele fadets historie kan aflæses af etiketten, der indeholder information om destilleri, region, dato for destillering, fadnummer, fadstyrke, dato for tapning og individuelt flaskenummer.

The NC2 range: Non chillfiltered + Non coloured = NC². I denne serie aftappes yngre Single Malt whiskies. I Duncan Taylor terminologi er alle whiskies under 20 år yngre whiskies! Whiskyen reduceres til 46% alkoholstyrke og aftapningen foretages uden kuldebehandling og filtrering, og der tilsættes ikke farve af nogen art. I enkelte tilfælde udvælges fade, som tappes ved fuld fadstyrke.

Closing

En glimrende smagning med den overraskende vinder: Inverleven - og vel endnu mere: Imperial som en af de to "runners up"! Efter smagningen var der tid til at stille Mark lidt spørgsmål. Marks filosofi er The Cask is King! 70% af smagen kommer fra casken. Mark påstår, at skotterne betalerer fad-klargørelses-industrien i sherryområdet til at bruge europæisk eg til fadene, der skal sendes til Skotland. Det er højst udsædvanligt, idet sherrybodegaerne udelukkende bruger amerikansk eg til deres sherry, da europæisk eg påvirker sherryen for kraftigt. Det må undersøges!

×
×