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Saturday, December 31, 2022 - Un très beau nez cette fois (2 ans plus tard), tout en élégance, sur la rose séchée, le pot pourri, la violette, la griotte et la fraise écrasée, sans fraîcheur,, épicé, doux, charmeur ! Il offre à ce stade la promesse d’un beau pinot délicat dans la fleur de l’âge, sis dans les environs de Vosne !!
En bouche, une texture délicate se voit tout de même agacée par un boisé qui marque encore 15 ans après! Un peu dommage car il altère le soyeux sous-jacent et durcit un rien la finale (des amers fins), mais cela structure sans doute l’ensemble aussi…
Ah, sur un petit pressé de chevreuil ou un lièvre à la royale !

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