Community Tasting Note

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Monday, January 20, 2020 - Qq mois de plus depuis la précédente, et le vin, bien que toujours marqué par une vinif' naturelle et peu de SO2, a gagné en fruit: profil léger et minéral, épicé et fruité, bien jurassien, vraiment digeste (la bouteille y est passée); aux dires du vigneron en novembre, 2017 était compliqué (plus que les 18 chatoyants et particulièrement avenants), et cela se sent bien. Toutefois, les défauts aromatiques s'estompent, mais bien sûr, en la circonstance, c'est une question de curseur personnel: la sensibilité à la volatile ou au petit goôt de souris est question de sensibilité...

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