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Friday, December 4, 2020 - Un vin de 24 ans qui libère une belle prise de mousse sitôt le muselet et bouchon enlevés.
En bouche, le vin affiche un “esprit Selosse” dans le style d’une réserve perpétuelle ou Solera, avec des arômes de truffes blanches, de sotolon (noix, curry) mais aussi agrumes (citron), brioche et de minéralité avec craie. Avec l’aération le bulles finissent par disparaître dans le verre, alors le vin s’affiche comme un grand vin de table tout simplement. Un bel accord avec une poularde avec morilles.
On en dégusterait jusqu’au bout de la nuit 98/100

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