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Wednesday, January 13, 2016 - Que c'est agréable de voir comme un cabernet franc de Loire peut admirablement vieillir et comme un millésime réputé délivre en effet de belles sensations. Bien sûr, on ne découvre pas aujourd'hui le potentiel de Chinon, évidemment, mais on a un peu oublié que ces vins se vendaient plus cher que les appellations de Bordeaux en 1900. Ce 2005 de Philippe Pichard est encore en pleine forme, joliment poivronné mais concentré, plein de cerise, une acidité qui tient la couleur et le vin, certes c'était un millésime solaire, l'alcool est à 14% mais c'est intégré et il y avait plus d'acidité dans les baies qu'en 2009 me semble t-il. Le caractère ligérien est là, c'est digeste et c'est un très bon compagnon de table. On peut l'attendre encore bien entendu.

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