Community Tasting Note

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Sunday, January 23, 2022 - Sehr tiefe und komplexe Nase mit ein paar roten und schwarzen Beeren, vor allem darunter aber mit sehr viel Action: Sehr deutlich floral, dazu merkliche Bleistift-Graphit-Note, außerdem zart gerösteter Kakao, etwas rohes Fleisch und auch etwas Rauch. Zu allem Überfluss wirkt das auch sehr frisch mit einem etwas minzig-mentholischen Einschlag.

Am Gaumen ist das im Moment zwar sehr saftig und eher kühl, dabei wirkt der Wein im Moment aber auch etwas kompakt und leicht unnahbar-spröde. Sehr guter, fester Griff mit merklichem aber doch eher feinen Tannin. Dazu insgesamt recht dunkel, mineralisch, fast mit etwas Holzkohle. Allerdings nie trocknend und auch hier deutlich auf der frischen Seite.

Sehr gute Länge, am Ende auch nochmal mit dieser leichten Kakaonote.

Ich karaffiere Pinot sehr selten, hier macht das in dem Stadium sicher Sinn. Die Entwicklung aus der Flasche über ein paar Stunden war aber so auch sehr spannend. Zu geschmorten Kalbsbäckchen passte das sehr, sehr gut.

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