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Friday, March 22, 2024 - Pues ya hacía años que no pasaba por mis fauces el aligoté de Aubert (y Pamèla) de Villaine, una excelente aproximación a esta variedad borgoñona. Color pajizo con destellos dorados, destaca el lado "suelo", con mineralidad y carácter, la fruta aparece en segundo plano,. hay matices cítricos (verdes), sensaciones florales, algo de hierba seca. La boca me gustó mucho, la entrada es buena, reaparece la mineralidad, hay sensaciones salinas, excelente acidez, sensaciones cítricas intensas, casi secantes, hay algo de tiza. Afilado pero con materia. Bastante largo.

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