Community Tasting Note

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Monday, October 4, 2021 - Bouteille débouchée 24h avant dégustation, légèrement épaulée puis rebouchée et laissée au frigo. Le nez surprend immédiatement par sa fraîcheur et sa précision : citron confit et pétrole, comme sur un riesling. La bouche est plus sudiste mais garde une belle vivacité. Un autre Fonsalette blanc 2000 dégusté 1 année auparavant était beaucoup plus évolulé et avait perdu toute fraîcheur. Cette bouteille-là est incroyable de jeunesse. Elle a été bue en parallèle avec un Fonsalette blanc 2009 qui montrait déjà des notes d'oxydation.

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