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Sunday, December 24, 2017 - Dunkle Frucht, Würze, hoher Alkohol (14 % Vol.). Wuchtig. Mir etwas zu wuchtig. Die Frucht ist bei diesem Wein dabei zunehmend in den Hintergrund zu treten. Die Terroirwürze zeigt sich langsam. Enorme Länge! Gut eingebundene Säure. Wegen der Länge 90 Punkte. Hätte sonst 1-2 Punkte Abzug bekommen. Ein "Wilder" ungestümer wenig harmonischer Wein. Zu Rind und Wild! Erinnert mich in seiner Art ein wenig an Chateau Montus.

Zweiter Tag: Mit Vakuum die verbliebenen ca. 450 ml in den Keller. Mittags ähnlich wie am Abend zuvor aber die letzten 300 ml Abends waren dann sehr schön, der Wein hatte sich jetzt geöffnet. Tolle dunkle Frucht (Holunder, tolles Parfum, fruchtiger wirkend als am ersten Abend) Schade! Hätte ich das gewusst hätte ich den Wein am ersten Abend 1-1,5 h vorher dekantiert oder weitere zwei Jahre Kellerreife. Für das letzte Glas 92 Punkte! Passte gut zu Rinderrouladen am ersten Weihnachtsfeiertag.

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