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Sunday, February 19, 2017 - Difícil vino, espumoso elaborado por el método ancestral de color rosado y notable carácter afrutado, con una burbuja intensa pero bastante fina y bien integrada y notable expresión frutal. Sólo tiene 7% de alc y es fruto del ensamblaje de gamay y poulsard. Elaboran también un monovarietal de gamay y el ensamblaje se distingue del monovarietal por la expresión "Récolte Cécile" que pone en la contra. Un vino de aperitivo o de postre muy particular. Se bebe como el agua y a mi, personalmente, me dejo algo "descuadrado". Como siempre Pepe Ferrer consiguió sorprenderme.

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