La Caverne de Collin
Tasted Thursday, January 26, 2023 by d'Artagnan with 113 views
Un nez discret, un peu réduit au départ, mieux ensuite.
Belle texture, typée, aérienne. Finale poivrée un peu discrète, de bonne longueur. J’aime beaucoup la texture mais il ne me semble pas pleinement expressif. J'étais d'avis, avec d'autres, qu'il n'est pas encore prêt. 91-92 pts
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Un nez très classique de violettes, de petits fruits rouges, charmeur. Bouche toute aussi typée, avec encore des petits fruits rouges, du poivre, un style qui me rappelle Jamet. Belle fraîcheur, avec l’équilibre aérien typique. C’est léger mais en finesse et tellement charmeur. 92-93 pts
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Un nez discret mais charmeur, un peu de violettes, du fruit plus noir que le précédent (2010). Belle texture similaire au premier. Bouche un peu unidimensionnelle, avec une jolie finale florale, toute en finesse. Manque un peu de complexité, mais c’est charmeur. 91 pts
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Toutes les Mouline furent ouvertes à midi (10h00 pour le 2010) en prévision de la soirée.
Le nez me parait un peu évolué, avec une fine pointe d'oxydation qui ne me quittera pas (les avis seront partagés à ce sujet). N'empêche, la bouche est profonde et fraîche, quoiqu'un peu évoluée aussi. La texture donnera tout de même du plaisir, la longueur est impressionnante et la finale toute en finesse. À mon avis, une bouteille imparfaite, quel dommage. Quand même 92 pts en l’état.
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Nez discret de fruit noir, un peu de violettes, encore un peu de bois. La bouche est aérienne et d’une magnifique élégance, voluptueuse, de belle longueur. C'est jeune mais déjà très complexe et savoureux. Un vin somptueux, qui porte l’équilibre idéal de l’appellation. Grand vin. 96-97
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Nez discret, porté par un doux boisé. Un peu de fruit noir. La bouche est beaucoup plus intéressante! Le vin est très dense et long, avec une texture voluptueuse, c'est le bébé du groupe et sa longueur structurelle est phénoménale. Un vin immense, quoique unidimensionnel au niveau aromatique à ce stade. Il est délicieux, mais pas pleinement expressif. À revoir dans au moins 5 ans, voire 10 ans, je crois qu'il pourrait dépasser les autres un jour, quoique pas le 2010. 96++
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Un nez suave et délicat mais peu expressif, c'est un coulis de petits fruits, avec un peu de caramel. La bouche…..Stop the press!!! Wow! Spectaculaire. C’est dense et aérien, vaporeux, d’une folle complexité, extrêmement savoureux, avec un équilibre et une finesse exceptionnels, qui s'expriment en plusieurs couches de saveurs. Un très grand vin, presque parfait. Il le sera sans doute dans 5 ans. 98+ pts
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Ouvert à midi pour la soirée.
Le nez est encore marquée par le bois, quoique plus qu'à l'ouverture, étrangement. En bouche, le boisé est bien présent mais le vin plus accessible qu’attendu. De corps moyen, il a une magnifique texture sensuelle, sur une longue finale minérale. L'équilibre est admirable, un vin complet, qui aura besoin de 5-10 ans pour digérer son élevage. Très prometteur. 95+ pts
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Difficile de passer après plusieurs Mouline, alors cette impression doit être relativisée…Le vin me semble boisé, la bouche équilibrée, mais la finale courte. Encore jeune, avec un bel équilibre structurel, le boisé commence toutefois à soulever des questions. Va-t-il s'intégrer? 91 pts en l'état et dans les circonstances. À revoir.
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Nez typé et végétal noble, envoûtant. La finesse et la délicatesse des tanins charment, tout est équilibre, avec une jolie complexité aromatique. Pas le plus long ni profond, mais quelle finesse et quel charme! 92-93 pt
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Bonne idée d'ouvrir un blanc après tout ces rouges.
J'ai beaucoup aimé ce vin dense et pierreux, voire crayeux. Doté d'une belle longueur et vivacité, je pensais à un Hermitage plus vieux. Très sec, avec une bonne énergie, il est délicieux, surtout avec les fromages à pâte ferme. 92 pts
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2017 M. Chapoutier Hermitage Blanc Chante-Alouette 91 Points
France, Rhône, Northern Rhône, Hermitage
Nez de fruit jaune exotique, un peu de caramel.
Bouche dense et profonde, belle fraîcheur et longueur, avec le côté sérieux de l’appellation, une certaine rondeur qui dénote un bon taux d’alcool. J’ai bien aimé. 91 pts
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