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Tuesday, January 6, 2015 - Color amarillo suavemente pálido bien brillante y suave corona interior con una burbuja bien constante. Notable intensidad en nariz con una fruta cítrica y blanca bien madura, notable frescura con recuerdos de flores del monte que se ve contrarrestada con unas sensaciones de pan tostado y orejones bien maduros algo dulzones, recuerdos de nueces y avellanas peladas, levaduras frescas y fina mineralidad de fondo. En boca tiene una muy buena entrada, cremoso recorrido con un carbónico muy bien integrado y una notable frescura y bella potencia que llena la boca, fruta blanca madura algo dulzona, elegante y equilibrado, sensaciones ahumadas que aportan cierto volumen y textura al conjunto, suave mineralidad y buena longitud. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal de pan tostado.

More information: www.elvi.net/2015/01/06/bruno-michel-cuvee-rebelle-extra-brut/

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