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Saturday, January 20, 2018 - 2 bouteilles ouvertes: 1ère un poil oxydative, bien mais...
2nde au top, ample et tendue, jeune, fermentaire (sur la pomme) et la mirabelle, l’acacia et le pralin. C’est dynamique (le terroir s'exprime une bonne demi-heure apres ouverture, ne craint pas l'aération), long, salin et sans lourdeur mais moins élégant et magique que Chave (2004, plus posé, plus racé). Il en a encore sous le pied, sur cette bouteille en tout cas (préférez les magnum).
Un joli vin de gastronomie!

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