2015 Fanny Sabre Beaune 1er Cru
Community Tasting Note
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Thursday, December 30, 2021 - Robe brillante, légèrement évoluée avec des contours orangés.
Nez légèrement massif sur les fruits rouges comparé au Volnay bu précédemment, on sent un peu plus l’élevage avec des notes de torréfaction légères.
La bouche est aussi plus volumineuse, ça reste tendu mais il y a plus de gras et aussi plus d’alcool. Le vin se montrera changeant tout au long de la dégustation avec une amertume en finale qui se manifeste quand la température de service monte.
Un vin très bien fait que j’ai apprécié mais qui me laisse toutefois dubitatif, en l’état je le trouve un peu massif et je ne saurais dire si il faut le garder ou si ça n’a pas d’intérêt. J’ai un peu peur que son fruit disparaisse pour laisser s’exprimer une structure que je trouve un peu large.
Sur 3 bouteilles ouvertes sur un an, la deuxième s'est mieux présenté, la première et la dernière m'ont fait la moins bonne impression.
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