Community Tasting Note

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Friday, March 24, 2023 - Comme écrit sur ma note de 2015, je retrouve cette sensation de nez évolué, fatigué, tertiaire, qui champignonne à la limite de l'oxydation (cela en gènera certains), mais il est ensuite impeccable en bouche, et se révèle magistralement en mangeant. Quelle jolie finale acidulée, presque citronnée, salivante, étirée... Milieu de bouche sans lourdeur, raffiné, ample et délicat. Un vin posé, pas immédiatement évocateur de Chablis.
Il devient savoureux, et rajeuni sur un poisson crémé ou sur un comté.
Finalement, il a pas tant bougé depuis 2015: étonnant!

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