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Wednesday, June 18, 2014 - VERTICALE VALENTINI (UNIVERSITA' POLLENZO): Condizioni strabilianti di conservazione e di giovinezza scalpitante. Completamente diverso dall' assaggio di febbraio.
Al naso sembra un vino dell' Haut Médoc. Spezia viva e pungente, frutti di bosco quasi piccanti, da starci ore. Un pugno nel naso.
In bocca la forte spina acida è un torrente vorticoso che risciacqua e controbilancia un frutto sferico di integrità commovente, poi tante spezie, cuoio, terra baciata da divinità a me sconosciute.
.....da Bordeaux a Montepulciano, biglietto di sola andata per l' eternità.
Finale di legno dolce, in punta di piedi... un bacio con la lingua.

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