Chablis 2014 - Appellation Village: Le nez est discret, sur les fruits blancs. En bouche, il y a de l’alcool volatile à l’attaque mais ça se règle rapidement. Le vin est légèrement inhomogène mais ceci s’améliore beaucoup avec l’aération dans le verre et l’augmentation de la température (les vins sont assez froids au début). Arômes de poires, très salin, droit, avec une finale sur le poivre blanc.
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Lemon, grapefruit, white flowers, salinity and some yellow fruits (peaches). High acidity. Very good. Enjoyable with oysters. Comes together after ~15 mins of air.
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Bu en côte-à-côte avec le Domaine Pattes de Loup (domaine filial). Une belle pureté du fruit, un vin limpide - l'acidité est un peu trop tranchante pour le boire seul (le Pattes sied mieux à être bu sans nourriture). Se marie très bien avec le Gravlax de saumon aux agrumes mais s'efface avec ce plat assez goûteux. Bien.
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Bonne vivacité et belle minéralité. Le fruit est pur (fruit jaune, exotique), le miel et la fleur délicat, l'acidité tranchante. Pas le plus complexe mais très belle tenue sur 3 jours, c'est un très bon chablis bio pour toute occasion!
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7/10/2017 - Mazy Likes this wine: 88 Points
Chablis 2014 - Appellation Village: Le nez est discret, sur les fruits blancs. En bouche, il y a de l’alcool volatile à l’attaque mais ça se règle rapidement. Le vin est légèrement inhomogène mais ceci s’améliore beaucoup avec l’aération dans le verre et l’augmentation de la température (les vins sont assez froids au début). Arômes de poires, très salin, droit, avec une finale sur le poivre blanc.
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2/8/2017 - Sachaa wrote: flawed
Bouchonnée
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1/28/2017 - laucap Likes this wine: 89 Points
Lemon, grapefruit, white flowers, salinity and some yellow fruits (peaches). High acidity. Very good. Enjoyable with oysters. Comes together after ~15 mins of air.
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10/22/2016 - Mazy Likes this wine: 87 Points
Bu en côte-à-côte avec le Domaine Pattes de Loup (domaine filial). Une belle pureté du fruit, un vin limpide - l'acidité est un peu trop tranchante pour le boire seul (le Pattes sied mieux à être bu sans nourriture). Se marie très bien avec le Gravlax de saumon aux agrumes mais s'efface avec ce plat assez goûteux. Bien.
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8/27/2016 - Sachaa Likes this wine: 90 Points
Bonne vivacité et belle minéralité. Le fruit est pur (fruit jaune, exotique), le miel et la fleur délicat, l'acidité tranchante. Pas le plus complexe mais très belle tenue sur 3 jours, c'est un très bon chablis bio pour toute occasion!
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