Dégustation de la SCO, arrivée de l'été ?

Colombes, France
Tasted Sunday, June 24, 2012 by stadler with 299 views

Introduction

Réunion de 8 d'entre nous pour un buffet et dégustation à l'aveugle.

Le Champagne Taittinger Cuvée Prestige ouvre le bal pour les papilles.

Flight 1 - Entrées au thon, aux St-Jacques, petits fours salés. (1 Note)

Flight 2 - Charcuterie italienne, filet mignon lardé, ratatouille, terrines... (4 Notes)

  • 1986 Château Pape Clément

    France, Bordeaux, Graves, Pessac-Léognan

    Robe pourpre avec des reflets bruns. Belles larmes. On sent d'abord le bois noble, essence de pin, puis vient un nez de cuir avec un fruit lointain. La finale est encore tannique, sur l'amertume du chocolat noir. En conclusion, il faut le boire mais il est bien vivant !

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  • 1971 Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape

    France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

    Bouchon reconditionné certainement ? Robe trouble, couleur complètement diluée . On a peur mais le premier nez exhale une fleur capiteuse. L'aération apporte une forte note de pruneau et nous ramène à la madérisation inéluctable de ce quadragénaire. On ne peut pas dire que la dégustation soit désagréable pour autant, c'est un peu dénaturé par les ans, voilà tout.

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  • 2007 Domaine Dominique Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru Au-dessus des Malconsorts

    France, Burgundy, Côte de Nuits, Vosne-Romanée 1er Cru

    Robe intense et sombre du coeur de la Nuits ! Trompe l'oeil de certains convives. Le nez expressif de gelée de groseilles trahit le Pinot noir. Quelques notes de terre se mêlent au palais, le tout enchâssé dans une belle structure tannique qui promet un avenir très satisfaisant à ce premier cru de Vosne. A regoûter dans deux ou trois ans.

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  • 2004 Château de Pibarnon Bandol

    France, Provence, Bandol

    Un Bandol 100% mouvèdre, carafé pendant trois heures.
    Le nez est sur le cacao, peu d'autres sensations à noter ce jour, il ne se livre pas facilement. La matière est dense, l'alcool bien présent, il ne faut pas hésiter à l'aérer la veille pour le lendemain et il tiendra ses promesses.

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Flight 3 - Petits fours sucrés et pyramide de glaces (1 Note)

Le Bandol rosé de Pibarnon a été placé par mégarde en dernier, il n'a pas un profil à marier avec du sucré...

  • 2010 Château de Pibarnon Bandol Rosé

    France, Provence, Bandol

    50% Mourvèdre, 50% Cinsault. Au nez, nous avons du bourgeon éclaté, de la sève, c'est jeune et on se demande ce qu'il donnerait dans deux ans. Le vin est tendu (Cinsault ?) et corpulent, je l'aurais personnellement confondu avec un blanc plus nordique ! Surprenant rosé de belle facture.

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Closing

Belle série aujourd'hui, des surprises, des sensations inédites, ne manquait qu'un petit rayon de soleil pour fêter le solstice passé.

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