Jour de l'An 2020

• 2016 Buisson-Charles Meursault 1er Cru Bouches-Chères 90 Points

  France, Burgundy, Côte de Beaune, Meursault 1er Cru

  Bon mais la crainte de l'évolution me force à le boire jeune et c'est un peu trop jeune. Encore de la réduction et pas la complexité de son rang encore.

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• 2012 Buisson-Charles Volnay 1er Cru Santenots 91 Points

  France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay 1er Cru

  S'est encore amélioré depuis la dernière fois. Moins tannique et tendu, beaucoup de cassis, pas d'élevage apparent, la minéralité d'un jeune Bourgogne classique qui vient de sortir de sa phase un peu ingrate. Il débute sa période de plaisir qui s'améliorera et développera lentement des notes tertiaires.

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• 2014 Remoissenet Père et Fils Chambolle-Musigny 1er Cru Les Echanges 90 Points

  France, Burgundy, Côte de Nuits, Chambolle-Musigny 1er Cru

  Une bombe de fruits rouges (cerises, framboises) avec une belle plénitude en bouche, avec une finale légèrement empreinte d'amertume. Très bon avec le plat mais me semble un peu "big" donc de facture plus moderne que ce que je préfère.

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Tarte crème, bleuets et fraises avec tuile à l'érable.
Tarte normande pommes et crème.
Sucre d'orge à l'érable.