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Saturday, March 25, 2017 - Le vin a été ouvert degusté brievement et mis en carafe pendant près de 4 heures avant de poursuivre la degustation.
A l'ouverture, le nez est dominé par des odeurs de jambon fumé, le fruit est à peine perceptible. En bouche les tanins sont anguleux, saveurs de bacon grillé, poivre.
Quatres heures plus tard c'est une toute autre histoire, les aromes et saveurs de jambon fumé se sont estompées pour laisser poindre des notes de groseilles acidulées, de mûres, cuir, poivre noir, légèrement floral (pivoine). C'est sapide et d'une grande buvabilité.
Excellent.

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