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90 Points

Tuesday, June 26, 2018 - Bu avec Carol et Sylvie pour notre souper chez nous pour accompagner le dindon roulé au chêvre et figues mission
dans sa réduction balsamique aux poivres long.
Nez sur les fruits noirs et les violettes avec un peu de viande et de fumée.
En bouche, bel équilibre. Un peu de mures et de bacon avec du poivre et des herbes, assez long et bien digeste, excellent.

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3 comments have been posted

  • Comment posted by YoRi:

    6/27/2018 9:57:00 AM - Pouvez-vous donner une référence pour la recette de dindon ? ca semble tellement bon !...

  • Comment posted by maxima:

    6/27/2018 11:13:00 AM - Voici la recette que j`ai utilisé mais adapté à ma façon...j`ai utilisé des poitrine de dindon que j`ai aplati pour pouvoir les rouler et ficeler au lieu de les faire en porte feuille, pour le fromage de chèvre, j`ai utilisé du chèvre qui avait déjà des figues dedans et j`ai aussi mis des morceaux de figues fraiches au lieu de séché et un peu de romarin avec les pistaches pour la farce...mais les figues séchées ça fonctionne bien aussi...aussi j`ai modifié la sauce pour mettre du poivre long et un peu de pancetta...on peut faire les roulé la veille ou le matin et les laisser au frigo. ça sauve du temps...bon apétit! https://iowagirleats.com/2016/08/22/fig-goat-cheese-pistachio-stuffed-chicken-fig-balsamic-pan-sauce/

  • Comment posted by YoRi:

    6/28/2018 6:41:00 AM - Merci.

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2011 J.L. Chave Sélection St. Joseph Offerus

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