Community Tasting Note

kosmik wrote:

Sunday, September 4, 2011 - 13,5% d'alcool, 50% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre
Oeil : grenat moyen, auréole brique-orangée, forte viscosité en parois
Nez : projection d'intensité moyenne, d'abord réglisse, noyaux de fruits, garrigues, prunes confites, fruits macérés à l'alcool, touche terreuse, épices douces rappelant la canelle et la muscade, estragon, touche fumée, cuir, l'alcool pointe légèrement dans l'ensemble, pierre chaude, minéral, invitant
Après 60 minutes d'ouverture : la dimension fruits confits s'est amplifiée, prenant la part belle à l'ensemble et rendant le tout moins austère et beaucoup plus sexy.
Après 120 minutes d'aération : toujours plus de fruit, la vanille et le boisé fondu sont plus envahissants, polissant le tout, de plus en plus charmant.
Bouche : sec, ample+, astringence moyenne+, acidité rafraîchissante, légèrement asséchant, prise minérale bien affirmée, amertume moyenne, persistance moyenne+, tanins plutôt souples, rétro fumée, minérale, amère, noyaux de petits fruits, alcool
Conclusion : Initialement, nous l'avons jugé très durement. Petit à petit, avec l'aération, le fruit s'est ouvert, la palette aromatique s'est développée. Très sympathique, de belle complexité aromatique, le temps fait son oeuvre, mais il a encore à offrir. Demeure frais et de bel équilibre général. Le Mourvèdre (25%) tient particulièrement bien la route. Après 2 heures d'aération, demeure très bon sinon exclelent, pour son nez en particulier, et excellent avec le repas. Son apogée est peut-être passée... mais il a tellement évolué à l'aération que ça demeure intriguant. Belle expérience. 90-89-88(?)

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