Community Tasting Note

kosmik wrote:

Friday, August 3, 2012 - Acheté en même temps que la même bouteille dégustée en Décembre 2010. Même livraison, 19 mois de bouteille plus tard. Nous sommes confondus!
Cabernet franc 100%, 12,5% d'alcool, métrode traditionnelle
Œil : rose saumonné, bulles de taille moyenne-fine, abondantes, persistantes, bonne prise de mousse mais éphémère
Nez : projection d'intensité moyenne, délicat, frais, pointe brioché, touche de levure, un rien végétal, canneberges séchées, fraise, petit quelque chose qui rappelle les agrumes, touche florale, minérale, crayeux, intéressant, il nous semble par ailleurs beaucoup plus complet et agréable au nez qu'en 2010
Bouche : plutôt sec, effervescence qui emplie la bouche intensément sans être explosive, frais, persistence moyenne, très bien fait, rétro sur la prune, le noyau de prune et la canneberge, amertume modérée, intéressant
Conclusion : très intéressant (cabernet franc) et presque excitant, fort différent de l'autre bouteille 19 mois plus tôt, comme s'il avait connu une évolution favorable en bouteille, le portant à un meilleur niveau, mieux intégré, plus complet. Beaucoup de plaisir ici!! 88+

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