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Wednesday, July 14, 2021 - Toujours rubis avec de très légers reflets grenat en pourtour.
Nez de crème brulée.
Volnay robuste et charpenté qui ne fait pas dans la dentelle.
À défaut d'être subtil, il offre un fruit éloquent et riche, évoquant les cerises à l'eau de vie.
Encore tannique, il s'assouplit très vite avec l'aération.
La finale est relativement longue et balsamique;
Par prudence, je ne le pousserais pas au delà de 2022.
La prochaine dès 2021.

(***)

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