2017 Errazuriz Carménère Aconcagua Alto
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Wednesday, March 10, 2021 - Sattes und tiefes Purpur mit intensiv jugendlichen Aromen von Cassis, schwarzem Kirschenkompott, grüner Paprika, Rosenblüten, Butter und würzigen Noten von Tabak, Zedernholz sowie Mokka. Mittlerer bis voller Körper mit kräftiger Säure, feinem Tannin, viel Primärfrucht, leicht wärmendem Alkohol sowie langem, appetitanregendem Abgang.
Aufgrund seiner Primärfruchtaromen lässt sich dieser Wein gut zu Pilzgerichten, gebratenem rotem Fleisch, Tomatenrisotto, Pizza, gebackenen Kartoffeln oder mittelreifem Käse kombinieren. Unbedingt belüften oder dekantieren, dann bei Raumtemperatur, 18°C, in einem Bordeaux Rotweinglas servieren.
Die Trauben für diesen Wein wachsen in verschiedenen Rebbergen des Aconcagua Valley. Dieses Tal ist von zwei Naturelementen geprägt: einerseits dem rund 12 Kilometer weit entfernten Pazifik und andererseits vom höchsten Berggipfel der westlichen Erdhalbkugel, Aconcagua. Dadurch ist das Klima hier eher kühl, aber trocken. Die kargen, wasserdurchlässigen Böden sorgen für eine natürliche Ertragsbeschränkung und reife Beeren mit idealer Zucker-Säure-Balance. Nach Handlese und zweimaligem Aussortieren werden die Früchte gequetscht und in Edelstahltanks vergoren. Dadurch werden die Primärfruchtaromen im fertigen Wein erhalten. Anschliessend findet der Biologische Säureabbau in Eichenfässern statt, wovon 30% jeweils neu sind. 14 Monate reift dieser Carmenère bis zur Abfüllung und erhält dadurch leicht würzige Noten sowie geschmeidiges Tannin.
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