2005 Siro Pacenti Brunello di Montalcino
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Friday, February 18, 2022 - Leuchtendes, sattes Granatrot mit leicht verhaltener, reifer und muffiger Aromatik erinnernd an feuchtes Laub, Leder, Pilze, Mokka, unterlegt mit süsswürzigen Noten von Vanille und Caramel sowie dezenter Amarenakirsche. Körpervoll und elegant mit kräftiger Säure sowie reifem Tannin. Die Komplexität dieses Sangioveses verlangt den Service im Bordeaux Rotwein Glas bei Raumtemperatur, 17-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein vorgängig einige Stunden zu belüften damit sich sein voller Charakter entfalten kann.
Reife und Komplexität dieses Toskaners fordern eine passende Speisebegleitung wie Pasta Alfredo, Brasato oder reifen Pecorino.
Familie Pacenti führt das Weingut seit 1970 in Eigenregie. Ihre Rebberge befinden sich am Fusse des Montalcino Hügels auf etwa 350 Meter über Meer. Der Boden hier ist stark geprägt von Sand und Ton. Es wird einzig Sangiovese angebaut, welche hier perfekte Wachstums- und Reifebedingungen vorfindet. Nach der Lese werden die Trauben minutiös von Hand untersucht und nur die qualitativ besten Beeren für diesen Wein weiterverarbeitet. Die Weine werden parzellenweise vinifiziert. Erst kurz vor der Abfüllung entsteht die endgültige Assemblage aus den einzelnen Jungweinen. Brunello di Montalcino reift mindestens zwei Jahre in grossen Eichenholzfässern und nach der Abfüllung nochmals zwei Jahre in der Flasche, ehe er in den Verkauf gelangt. Brunello di Montalcino war 1980 die erste DOC Italiens überhaupt welche den DOCG Status verliehen bekam.
Robert Parker hat diesen Jahrgang mit 92/100 Punkten gewürdigt.
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