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Sunday, September 27, 2015 - CENA BORGOGNA GATTO NERO (RISTORANTE GATTO NERO TORINO): Degustato alla cieca. Rispetto al Clos des Mouches 99, è quasi muto al naso e timidissimo, tutto è sussurrato.
L' austerità contenuta e aristocratica del Genevrières è amplificata dall' annata fresca, e regala un profilo finissimo in cui i fiori bianchi e la mineralità danzano in punta di piedi. Poca è l' impronta del legno che invade le annate più generose di Comte Lafon e il vino scorre elegantissimo e quasi soffuso, vestito di un candore angelico.
Consiglio di attendere ancora qualche anno o di caraffare molte ore in anticipo per liberare gli aromi ancora pigri e nascosti.

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