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Monday, November 11, 2019 - Toujours violacé. Foncé, presque noir.

Nez de confiture tout à fait insistant.
Encore quelque peu rébarbatif à l'ouverture,
sa tonalité poivrée et boisée sur un fond balsamique étonne.

On l'épaule durant une heure.

Le voilà.

Superbe fruit, riche et onctueux de pruneau, et au milieu de bouche de confiture de mûres. Et quelle profondeur…
Des notes de mélasse en rétro-olfaction. Un fond éloigné de terreau.
Belle longueur.

Un charme fou.

Un 2008 à l'acidité maintenant sous la moyenne.
Signe qu'il a atteint son plateau.

Peut-être le meilleur Taupenot Merme que j'ai dégusté.
Un grand vin, celui-là…

(****)

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