2011 K+K Kirnbauer Das Phantom

Community Tasting Notes (10) Avg Score: 90.2 points

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  10/9/2023 - stevohell Likes this wine: 91 Points

  Still young, floral, cherries and some kind of woods,

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  12/21/2022 - Eichelhof Likes this wine: 93 Points

  Mature. Complex but not complicated.

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  5/21/2022 - Looney Likes this wine: 96 Points

  Leuchtend ziegelrot mit ausgeprägten und reifen Aromen von Kirschenkonfitüre, Cassis, Thymian, Pfeffer, Zedernholz, Vanille, Zimt, Mokka, abgehangenem Fleisch, Walnuss, Leder und Schokolade. Ausgewogen, vielschichtig und elegant mit kräftiger, reifer Säure, samtigem Tannin sowie wärmendem, langanhaltendem und haftendem Ausklang. Es lohnt sich den Wein in einem bauchigen Rotweinglas à la Bordeaux zu servieren, bei Raumtemperatur, 17-18°C. Vorgängiges Dekantieren steigert das Trinkvergnügen.
  
  Seine Komplexität macht diesen Wein zum idealen Begleiter für edle Fleischstücke, Grilladen, Wildgerichte sowie reifem Halbart- und Hartkäse.
  
  Kirnbauer ist ein Familienweingut geführt von Walter und Markus Kirnbauer. Die Trauben reifen rund um den Weinbau Ort Deutschkreuz und werden das ganze Jahr über sorgfältig von Hand gepflegt. Dabei kommen auch keine chemischen Pflanzenschutzmittel zum Einsatz und auf tierische Produkte wird bei der Kelterung gänzlich verzichtet. Die Trauben werden mehrmals aussortiert ehe sie verarbeitet werden. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei jede Rebsorte einzeln vinifiziert wird. Der anschliessende biologische Säureabbau findet im Barrique statt, worin der Jungwein 16 Monate reift. Eine grossartige Cuvée mit Körperfülle, Eleganz und Lagerpotenzial.

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  5/29/2021 - Looney Likes this wine: 95 Points

  Dichtes rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase beeindrucken intensive Aromen schwarzer Pflaume, Cassis Ausbau- und Reifenoten erinnernd an Zedernholz, süsse Gewürze, Mokka, Leder, Waldboden sowie dunkle Schokolade. Mittelgewichtig und gerbstoffreich mit gut eingebundener Säure. Ein eleganter Wein mit langanhaltendem Abgang. Die Komplexität dieses Weines kommt am besten im Standard Rotwein Glas bei Raumtemperatur, 16-18°C, zur Geltung. Dekantieren.
  
  Mit seiner komplexen Aromatik und kräftigen Struktur bedarf dieser Wein einer geeigneten Essensbegleitung, zum Beispiel edle Fleischstücke wie Roastbeef, Rindsschmorbraten, Grilladen vom roten Fleisch, edle Stücke vom Wild oder reifer Halbhartkäse. Das Phantom passt aber auch bestens zu Rösti.
  
  Die Trauben für Das Phantom reifen in Rieden der Gemeinde Deutschkreuz in schweren und sandigen Lehmböden. Die Pflege der Reben erfolgt von Hand und ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide. Mit der Assemblage von Blaufränkisch und internationalen Sorten schrieb die Familie Kirnbauer 1987 österreichische Weinbaugeschichte, denn sowas gab es bis anhin noch nicht. Die Trauben werden nach der Lese sorgfältig und dreimal erlesen, damit wirklich nur die qualitativ besten Früchte verarbeitet werden. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt. Anschliessend erfolgt der biologische Säureabbau sowie eine 16-monatige Reifezeit in Barriquefässern, gefertigt aus Eichenholz gewachsen im Burgenland.

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  5/23/2020 - Livonietisr wrote: 91 Points

  Dark ruby. Nose of dark berries and cherry, dark chocolate. The acidity and tannins have already been reduced. Balanced juicy and ready to drink.

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