2011 Celler la Muntanya Alicante Celler la Muntanya dolç

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  2/23/2019 - PacoHigon Likes this wine:

  Dentro del proyecto Microviña nace este vino naturalmente dulce con uvas de malvasía procedentes de Gaianes: 1,09 Has de arcillas blancas y rojas. Uva seleccionada y deshidratada sobre cañizos a la sombra. Fermentación a temperatura controlada (17 º), en barrica de roble francés. La fermentación se paró a los 22 días mediante frío. Se crió 540 días en barrica de roble francés, con trabajo de lías. Trasiego y crianza de 15 meses en depósitos de acero inoxidable de nuevo a temperatura controlada. Magnífico dulce de color ambarino brillante. Nariz expresiva, madura, con notas de dulce de membrillo, compota de manzana y matices especiados. En boca tiene buen ataque, untuoso, con excepcional frescura, muy buenos amargos, reaparecen los recuerdos a membrillo. Largo y evocador.

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