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Waldhotel Sonnora ***
Waldhotel Sonnora, Dreis, Germany
Tasted November 15, 2014 by DerVerbrecher with 183 views
Flight 1 - Accompanying wines to a multi-course dinner. (8 notes)
White
2012 Dr. von Bassermann-Jordan Muskateller Trocken
1st course: Gebackene Edelfischpraline auf Curry-Mango-Chutney; Krustentiercremesuppe; Muschelgratin.
White - Off-dry
2003 Jos. Christoffel Jr. (Christoffel-Prüm) Ürziger Würzgarten Riesling Auslese ***
2nd course: Gelantine von Perigord-Gänsestopfleber "Traube-Nuss" in Gelee von altem Madeira mit geeistem Feigencroustillant.
White - Off-dry
2007 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Demi-Sec
3rd course: Gegrillter bretonischer Hummer auf in Eiswein glaciertem belgischem Chicorée mit Ingwerparfüm.
White
2009 Kühling-Gillot Nierstein Riesling Trocken
4th course: Kross gebratenes Kalbsbries mit Makkaroni-Charlotte auf Waldpilz-Duxelles in Sauce Perigourdine.
White
2010 Foradori Manzoni Bianco Fontanasanta
5th course: Atlantik-Steinbutt mit Kaisergranat im knusprigen Pastilla gebacken auf Estragonsauce.
Red
2003 Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben
6th course: Rehrücken aus der Eifel mit karamellisierten Macadamia Nüssen auf Rouenaiser Sauce mit Spitzkohl-Canneloni und Birnenpolenta-Canapé.
White - Off-dry
White - Sweet/Dessert
2012 Weingut Frey Muskateller Eiswein
8th course: Ragout und Sorbet von Mandarinen.
9th course: Warmes Schokoladentartellete mit Maracujaterrine und Bananeneis auf Kokossauce.
9th course: Warmes Schokoladentartellete mit Maracujaterrine und Bananeneis auf Kokossauce.