Community Tasting Note

kosmik wrote:

Monday, February 14, 2011 - 12% d'alcool, 100% Aligoté
Oeil : paille léger, crystallin,viscosité modérée en parois
Nez : projection d'intensité faible, frais, minéral, fruité délicat sur le pamplemousse blanc, pomelo, pointe d'anis, un brin végétal, toute petite touche boisée (presque rien), petit quelquechose de floral...
Bouche : sec, ample, texture en attaque intéressante, acidité plutôt vive, amertume légère à modérée, rétro sur la pulpe et la chair de pamplemousse
Conclusion : simple, plutôt tranchant, rafraîchissant, a bien accompagné les crustacés poêlés, bon et bien fait dans le genre. Un peu trop acidulé lorsque trop froid, il a donné son meilleur une fois tempéré autour de 14-16 celsius, et plus encore après plus d'une heure d'aération... ce qui lui a donné un pint plus d'intensité olfactive et d'ampleur. 85 pts en absolu, tout de même très très belle interprétation de l'Aligoté.

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