1985 Château Chasse-Spleen
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Wednesday, May 27, 2015 - Bouteille achetée en France il y a qq années, donc, on a toujours un doute sur la conservation à savoir si elle à tenue le coup. Encore plus lors de l'ouverture, quand elle semble avoir coulée et qu'il y a beaucoup de moisissures sur le bouchon.
Malgré tout elle semble intacte!
Œil: D'un beau violacée semi-opaque avec un début de tuilé sur la frange mais à peine perceptible.
Nez: SU-PER-BE! Très fruité sur les mûres et le cassis. La vanille et un léger tabac sont aussi perceptible. La finale démontre un peu de tertiaire (mousse/humus) mais c'est très léger.
Bouche: Gotcha! La babine suit le nez! Encore en très grande forme ce trentenaire! Le fruit est soutenu (mûres) et la vanille est bien présente. L'acidité est encore bien là (moyenne-forte) et le torréfié est plus sur le mocha et chocolat noir. C'est légèrement terreux et les tanins sont complètement fondus. La finale est longue sur les épices et se termine avec un peu de feuilles mortes. Même après quelques heures le tertiaire reste pratiquement au même niveau, l'évolution vers les feuilles mortes et le terreux semble pratiquement figée dans le temps. Bravo!
Bien content d'avoir ouvert cette bouteille hier soir! Si vous en avez, ne soyez pas inquiet elle tiendra encore un 2-3 ans sans problème, voir possiblement plus!
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